Oras: 8 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang hindi kapani-paniwalang lasa ng steak na ito ay nagmumula sa maanghang na marinade na binabad nito nang ilang oras bago ihawin. Magdagdag ng kaunting lasang ito sa mushroom butter at ihain ito bilang sarsa para sa inihaw na steak at portobello mushroom.

Mga sangkap:

Base ng lasa

• 1/4 tasa ng langis ng oliba
• 450 g ng pinaghalong ligaw na kabute, pinong tinadtad
• Magaspang na asin at bagong giling na itim na paminta
• 6 na butil ng bawang, ginadgad
• 10 cm na ugat ng luya, pinong ginadgad
• 2 kutsarang chili pepper flakes
• 2 kutsarita ng patis
• Balat ng 1 lemon + 2 kutsarang katas ng lemon

London Broil Steak

• 1 London broil steak na may bigat na 900 g.
• 4 na takip ng kabute na portobello, kinakayod ang mga hasang gamit ang kutsara
• 110 g na mantikilyang may asin
• Balat at katas ng 1 lemon
• 1/4 tasa ng tinadtad na sariwang cilantro
• Langis ng oliba para sa pag-ambon

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

karne ng baka, mga kabute na portobello, lemon, kulantro, ugat ng luya, patis

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Base ng lasa:
  
  Sa isang malaki at tuwid na kawali, painitin ang 2 kutsarang mantika sa katamtamang apoy at ilagay ang hiniwang mga kabute. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot ang kulay ng mga kabute at lumambot, at mailabas ang halos lahat ng likido, sa loob ng 10-12 minuto. Ilipat gamit ang isang slotted spoon sa isang platong may lining na tuwalya ng papel at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Hakbang 2
• Bawasan ang apoy sa katamtamang-mababa at idagdag ang natitirang 2 kutsarang mantika kasama ang bawang, luya, at pulang sili. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa mabango ang sili. Alisin sa apoy at idagdag ang patis, balat at katas ng lemon, kaunting asin, at kaunting dinikdik na itim na paminta. Hayaang lumamig nang lubusan.
Hakbang 3
• Steak:
  
  Timplahan ang steak ng asin at paminta. Ipahid ang kalahati ng timpla sa karne. Balutin nang mahigpit sa plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 4 na oras; ilagay din sa refrigerator ang natitirang timpla.
Hakbang 4
• Hayaang nasa temperatura ng kuwarto ang karne 2 oras bago i-ihaw. Ilagay ang natitirang flavoring base at pritong mushroom sa isang maliit na food processor. I-blend hanggang lumambot, pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at lemon zest. I-blend muli, pagkatapos ay idagdag ang cilantro at i-blend muli. Ilipat sa isang maliit na kaserola.
Hakbang 5
• Painitin ang grill sa katamtamang init, itakda ito sa indirect heat. Alisin ang balot ng karne at ilagay ang kawali sa grill sa direktang init. Budburan ng olive oil ang mga portobello mushroom at timplahan ng asin at paminta.
Hakbang 6
• Ilagay ang mga kabute at karne sa direktang apoy at lutuin nang mga 6 na minuto, pagkatapos ay baligtarin. Ipagpatuloy ang pagluluto ng steak nang mga 6 na minuto para sa medium-rare; samantala, ilipat ang mga kabute sa indirect heat at lutuin hanggang maluto. Alisin ang mga kabute at sarsa mula sa grill kapag luto na ang steak.
Hakbang 7
• Hayaang magpahinga ang karne nang mga 5 minuto, pagkatapos ay hiwain sa mga hiwa na may kapal na 0.5-1 cm. Hatiin ang mga takip ng kabute sa apat na bahagi at ilagay sa isang mangkok na may kaunting tinunaw na mantikilya at bagong pigang katas ng lemon. Ihain ang steak nang mainit kasama ang mga kabute.

Mga Boto: 1