Mga tinapay na Hawaiiano

Mga Boto: 2

Oras: 4 na oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 16 na tinapay (50 g bawat isa)

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 149, kabuuang taba 4 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 4 G., mga karbohidrat 24 G., hibla 1 G., kolesterol 42 mg, sosa 195 mg, asukal 5 G.

Ang malalambot na Hawaiian buns na ito ay napakasarap, kaya hindi mo mapigilang kainin ang mga ito. Malambot ang mga ito at bahagyang matamis, salamat sa brown sugar at pineapple juice na hinaluan ng masa. Hindi mo mapapansin ang matapang na lasa ng pinya, ngunit hahanap ka pa rin ng isa pang tinapay. Ang yeast dough ay gawa sa patatas at harina ng trigo; dahil sa asukal, maaaring mas matagal itong umalsa, kaya maging matiyaga. Upang maiwasan ang pagdikit ng mga tinapay sa iyong mga kamay habang nagmamasa, maaari mo itong lagyan ng kaunting mantika. Ihain ang mga natapos na tinapay sa halip na tinapay kasama ng anumang ulam o gamitin ang mga ito sa paggawa ng burger.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

1/4 tasa (28 g) harina na may mataas na kalidad
1 kutsarang instant yeast
2 kutsarang tubig

Masa

0.5 tasa (113 g) de-latang katas ng pinya
1/4 tasa (57 g) pinalambot na mantikilya
1/3 kutsara (71 g) asukal na kayumanggi
2 malalaking itlog + 1 pula ng itlog, itabi ang puti
1 kutsarita ng katas ng banilya
2 at 3/4 tasa (326 g) premium na harina ng trigo
2 kutsara (21 g) harina ng patatas
1 at 1/4 kutsarita ng asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, premium na harina, Katas ng pinya, asukal na kayumanggi, mga itlog, Mga tinapay na Hawaiiano

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

MasaPagsamahin ang lahat ng sangkap ng masa sa mangkok ng stand mixer o bread machine. Hayaang nakababad nang 15 minuto.
Idagdag ang pineapple juice, butter, brown sugar, itlog, pula ng itlog at vanilla at haluin.

Paghaluin nang hiwalay ang natitirang harina ng trigo, harina ng patatas, at asin at idagdag sa likidong timpla.
Haluin at masahin ang masa hanggang sa ito ay maging matigas at makinis; magiging malagkit ito sa simula. Kung gumagamit ka ng mixer, masahin gamit ang paddle attachment sa loob ng mga 3 minuto sa medium-high speed; pagkatapos ay ikalat ang lahat ng masa sa gitna ng mangkok at lumipat sa dough hook.
Ipagpatuloy ang pagmamasa sa katamtamang bilis sa loob ng isa pang 5 minuto. Ang masa ay maaaring bumuo ng isang napakalambot na bola, ngunit malamang na dumikit pa rin ito sa ilalim ng mangkok. Kung gumagamit ka ng bread machine, hayaan lamang itong dumaloy sa buong cycle. Kung ang masa ay hindi bumubuo ng bola, magdagdag ng 1-2 kutsarang harina.
Bahagyang lagyan ng mantika ang isang malaking mangkok (8 tasa). Bumuo ng masa na parang bola at ilagay ito sa mangkok. Takpan at hayaang umalsa nang mga 1.5-2 oras. Kung gumagamit ka ng bread machine at hindi pa dumoble ang laki ng masa sa pagtatapos ng cycle, hayaan lamang itong magpahinga sa makina nang karagdagang 30-60 minuto.

Tala

Kung hindi umaalsa nang maayos ang masa, maaaring nasipsip na ng asukal ang lahat ng likido ng lebadura, kaya't natuyo ito. Kakailanganin mong pahabain ang oras ng permentasyon ng lebadura.

Para maiwasan ang pagkasira ng gluten, i-microwave ang pineapple juice sa 90°C para ma-deactivate ang mga enzyme. Pagkatapos ay palamigin sa komportableng temperatura.
Lagyan ng mantekilya ang isang 22x32cm na kawali.
Dahan-dahang durugin ang masa. Hatiin ito sa 16 na pantay na piraso, una ay hatiin sa kalahati, pagkatapos ay hatiin muli sa kalahati, at iba pa. Bumuo ng pantay na bola sa bawat piraso. Ilagay ang mga tinapay sa kawali.
Maingat na takpan ang masa ng bahagyang nilagyan ng mantika na plastic wrap. Hayaang umalsa sa kawali nang 1 oras, hanggang sa lumambot ang mga tinapay. Papalapit sa pagtatapos ng oras ng pag-proofing, painitin ang oven sa 175°C.
Talunin ang nakareserbang puti ng itlog na may 1 kutsarang malamig na tubig at i-brush ang mga tuktok ng tinapay para mabigyan sila ng makintab na crust.
Ihurno ang mga tinapay sa loob ng 20-25 minuto, o hanggang sa umabot sa 185°F (88°C) ang panloob na temperatura nito sa isang digital thermometer. Alisin ang mga tinapay mula sa oven at pagkatapos ng ilang minuto, ilagay ang mga ito sa isang wire rack upang lumamig.
Ihain nang mainit kasama ng mga hamburger o para sa almusal na may mantikilya at jam. Balutin nang mahigpit ang mga natirang tinapay at iimbak sa temperatura ng kuwarto nang ilang araw; i-freeze para sa mas mahabang pag-iimbak.