Mga bola-bolang pepperoni

Mga Boto: 2

Larawan ng putahe: Joseph De Leo

Oras: 2 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 25 piraso

Tatlong uri ng karne ng baka ang hinaluan ng chili paste, haras, buto ng anis at kaunting red wine.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

280 g karne ng baka (hiniwa nang pahaba)
280 g karne ng baka o veal pulp (shoulder blade), hiniwa nang pahaba
230 g beef brisket, hiniwa nang pahaba
120 g taba ng baboy, hiniwa nang pahaba
7 hiwa ng puting tinapay, hiniwa nang pahaba
6 na butil ng bawang
Langis ng oliba
2 kutsara. Calabrian giniling na paminta
1.5 kutsarita ng Calabrian chili paste
3.5 kutsarita ng buto ng haras
1 kutsarita ng buto ng anis
3 kutsarita ng pinatuyong oregano
1/4 tasa ng tuyong pulang alak
3/4 tasa ng keso ricotta
3 malalaking itlog, bahagyang binati
1 (800g) lata ng cherry tomatoes, dinurog
1 bungkos basilika, paghiwalayin ang mga dahon at tadtarin
Asin
Ginadgad keso na grana padano, para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na karne ng baka, karne ng baka, taba ng baboy, keso, mga kamatis, keso ricotta, keso na grana padano, pulang alak, sili, Sili ng Calabria (paste), Mga buto ng anis, mga buto ng haras, oregano, basil, mga kamatis na seresa, bawang, puting tinapay

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 210°C (415°F). Lagyan ng olive oil ang baking sheet at itabi. Pagsamahin ang karne at bacon sa isang malaking mangkok. Idagdag ang tinapay, bawang, 1.5 kutsarang asin, giniling na paminta, chili paste, buto ng haras, buto ng anise, at oregano at haluing mabuti. Gilingin ang timpla gamit ang meat grinder. Idagdag ang alak, ricotta cheese, at mga itlog sa giniling na karne at haluing mabuti. (Dapat mamasa-masa at malagkit ang timpla.)
Hatiin ang giniling na karne sa 25 bahagi at buuin ito nang katamtamang laki ng mga bola. Ilagay ang mga bola-bola sa isang baking sheet at i-bake sa loob ng 15-20 minuto. Alisin ang mga bola-bola mula sa oven at bawasan ang temperatura sa 150°C (300°F).

Ilagay ang mga bola-bola sa isang baking dish. Lagyan ng dinurog na kamatis sa ibabaw at ibuhos ang marinade. Takpan ng foil at i-bake hanggang lumambot, mga 1 hanggang 1.5 oras. Budburan ng basil.
Hatiin ang maanghang na pepperoni meatballs sa mga bahagi at lagyan ng sarsa sa ibabaw. Budburan ng kesong Grana Padano. Ihain kasama ng homemade bread.

May-akda ng resipe - Nat Appleman (Nate Appleman) Chef, Manunulat ng Pagkain
Mga Kategorya:

resipe / Mga pangunahing putahe / Karne / Lutuing Europeo / Lutuing Italyano

Mga katulad na recipe