T-bone steak na may malunggay

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Maaari kang gumamit ng T-bone steak o porterhouse steak, na binubuo ng parehong mga bahagi—ang striploin at filet mignon—na pinagdugtong ng T-bone, ngunit mas malaki ang mga ito. Parehong malambot at makatas ang parehong hiwa at hindi na kailangang i-marinate paunang. Budburan lamang ng asin at itim na paminta at i-grill hanggang sa gusto mong luto. Ihain ang masarap na steak na ito na hinaluan ng masarap na butter sauce na hinaluan ng inihaw na kamatis, pinausukang paprika, bawang, at ginadgad na malunggay.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 T-bone o porterhouse steak, 4 cm ang kapal (0.9 - 1 kg bawat isa)
Langis ng gulay para sa grasa ng grill
1 maliit na kamatis na plum, hiniwa nang pahaba
90 g unsalted butter, temperatura ng silid
1 kutsarang malunggay, alisan ng tubig
1 kutsarita ng tomato paste
0.5 kutsarita ng pinausukang paprika
1 maliit na butil ng bawang, ginadgad

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, mga kamatis na plum, malunggay, paprika

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang grill sa katamtamang init at ihanda ang indirect heat zone (sa charcoal grill, itabi ang lahat ng uling; sa gas grill, patayin ang kalahati ng mga burner). Hayaang nakababad ang mga steak sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto.
Samantala, pahiran ng mantika ang grill grate. I-grill ang mga hati ng kamatis sa direktang apoy hanggang sa masunog, 3-4 minuto bawat panig. Hayaang lumamig, pagkatapos ay ilipat sa isang maliit na food processor; durugin hanggang sa pino ang pagkakatadtad. Idagdag ang mantikilya, malunggay, tomato paste, paprika, bawang, 1 kutsarita ng asin, at isang kurot ng itim na paminta. Iproseso hanggang sa lumambot, paminsan-minsang kinuskos ang mga gilid ng processor. Ilipat ang tomato butter sa isang mangkok at palamigin hanggang handa nang ihain.

Timplahan ang mga steak ng asin at itim na paminta. Ilagay ang mga ito sa mas malamig na bahagi ng grill. Takpan at lutuin hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa gitna ng steak ay magtala ng 115°F (43°C), mga 8 minuto bawat panig. Ilipat ang mga steak sa direktang heat zone at lutuin nang walang takip, hanggang sa malutong at ang temperatura ay magtala ng 125°F (52°C) para sa medium-rare, mga 2 minuto bawat panig.
Ilipat sa isang cutting board o baking sheet, pahiran ng tomato oil ang mga steak at hayaang magpahinga ng 10 minuto bago hiwain.

Mga Kategorya:

resipe / Ihawan, barbecue / Mga inihaw na steak / Inihaw na karne / / Food Network - mga recipe

Mga katulad na recipe