Huevos Rancheros: Piniritong Itlog na may Bacon sa isang Flatbread

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Huevos Rancheros: Mga Itlog na Piniritong Bacon sa Flatbread

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2

Sa isang Linggo ng umaga, kapag hindi ka nagmamadali, bigyan ang iyong sarili ng espesyal na huevos rancheros na istilong Mehikano, o mga itlog na istilong probinsyano. Ang ulam na ito ay binubuo ng pritong itlog na nakapatong sa isang corn tortilla na may bacon, lahat ay nakapatong sa isang kama ng tomato salsa. Ang bawat sangkap, kasama ang mga tortilla, ay gawang-bahay, na nagbibigay dito ng init na lutong-bahay at isang bouquet ng mga lasa na hindi mo mabibili sa tindahan. Ang salsa ay hinalo mula sa inihaw na sili at maanghang na kamatis. Ang mga tortilla ay mabilis at madaling gawin mula sa masa ng mais na nilagyan ng mga piraso ng pritong bacon at pinirito sa kawali.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pritong itlog

4 na malalaking itlog
2 kutsarang mantika ng gulay
1/4 tasa ng dinurog na cotija o queso fresco cheese
2 kutsarang tinadtad na sariwang cilantro

Salsa

5 hinog na kamatis (mga 0.9 kg)
2 - 3 sili na serrano
Kalahating puting sibuyas, tinadtad nang pino
1 butil ng bawang, tinadtad
2 kutsarang mantika ng gulay
1/4 tasa ng tinadtad na sariwang cilantro

Mga Tortilla

6 na hiwa ng bacon
1 tasa ng masa harina (instant corn flour)
1 kutsarang mantika ng gulay

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, kesong queso fresco, Keso na Cotija, bacon, mga giniling na mais, mga kamatis, sili na serrano, sarsa ng salsa, kulantro

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang salsaPainitin ang oven para mag-broil. Ilagay ang mga kamatis at serrano peppers sa isang baking sheet na may foil at i-broil, paminsan-minsang binabaligtad, hanggang sa masunog, sa loob ng 10-15 minuto. Balutin sa foil sa loob ng mga 10 minuto. Pagkatapos, tanggalin ang anumang nasunog na balat mula sa mga gulay at tanggalin ang mga tangkay mula sa mga sili. I-puree ang mga kamatis, sili, sibuyas, bawang, at 1/2 kutsarita ng asin sa isang food processor hanggang sa magkaroon ka ng makapal na sarsa.
Initin ang mantika sa isang malaking kawali na gawa sa bakal sa katamtamang init. Maingat na idagdag ang pinaghalong kamatis at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumapot, mga 10 minuto. Magdagdag ng cilantro at asin ayon sa panlasa. Ilipat ang salsa sa isang mangkok at takpan upang mapanatiling mainit; punasan ang kawali.

Maghanda ng mga tortillaLutuin ang bacon sa isang malaking nonstick skillet sa katamtamang init, paminsan-minsang binabaligtad, hanggang sa maging malutong, 9 hanggang 11 minuto; patuluin sa mga paper towel, itabi ang natunaw na taba sa skillet. Durugin ang bacon. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang halos lahat maliban sa 1 kutsara ng bacon, ang cornmeal, at kaunting asin. Haluin ang 3/4 tasa ng maligamgam na tubig at masahin sa mangkok hanggang sa lumambot at maging malambot ang masa, mga 2 minuto. Hatiin ang masa sa 4 na piraso; buuin ang bawat piraso na parang bola, pagkatapos ay patagin sa 4-pulgada (10-cm) na patty.
Iprito ang mga tortillaInitin ang mantika sa isang kawali na gawa sa bakal sa katamtamang init. Idagdag ang mga tortilla at lutuin hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang ilalim, 3 hanggang 4 na minuto; baliktarin at lutuin hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang kabilang panig, 3 minuto pa. Baliktarin muli at lutuin hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang kabilang panig, mga 1 minuto. Balutin ng foil upang mapanatiling mainit.
Iprito ang mga itlogMagdagdag ng mantika sa kawali kasama ang hinaluan ng taba ng bacon at ilagay sa katamtamang init. Idagdag ang mga itlog, timplahan ng asin, at lutuin hanggang sa lumapot ang mga puti, 3-5 minuto.
Hatiin ang ilan sa inihandang salsa sa 4 na plato. Maglagay ng tortilla sa bawat plato at lagyan ng itlog sa ibabaw. Magdagdag pa ng kaunti salsa, budburan ng keso, cilantro at inireserbang pritong bacon.