Curry ng kordero na may berdeng gisantes
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 675, kabuuang taba 46 G., mga saturated fat 17 G., mga protina 31 G., mga karbohidrat 34 G., hibla 5 G., kolesterol 113 mg, sosa 892 mg, asukal 5 G.
Kaloriya 675, kabuuang taba 46 G., mga saturated fat 17 G., mga protina 31 G., mga karbohidrat 34 G., hibla 5 G., kolesterol 113 mg, sosa 892 mg, asukal 5 G.
Gumawa ng mabangong curry gamit ang natutunaw na mga cube ng kordero, na hinaluan ng sarsa na hinaluan ng mga pampalasa tulad ng cinnamon, cardamom, at turmeric. Ang hiniwang dilaw na patatas at berdeng gisantes ay nagdaragdag ng tekstura, habang ang kalahating tasa ng whole-milk yogurt ay nagdaragdag ng creamy na lasa. Ihain ang curry kasama ang basmati rice at kaunting nakakapreskong mint.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 900 g tinadtad na karne ng tupa para sa nilaga
- 1/4 tasa ng langis ng gulay
- 4 na berdeng pod ng kardamono
- Patpat ng kanela na 2.5 cm ang haba.
- 1 buong sibuyas
- 2 sibuyas, hiniwa nang manipis
- 1 kutsarang ginadgad na sariwang luya
- 4 na butil ng bawang, ginadgad
- 2 kutsarita ng giniling na kulantro
- 1.5 kutsarita ng giniling na kumin
- 1 kutsarita ng sili na Kashmiri o maanghang na paprika
- 0.5 kutsarita ng giniling na turmerik
- 3 maliliit na kamatis na plum, hiniwa nang pa-diced
- 450 g patatas, binalatan at hiniwa sa 4 cm na piraso.
- 1 tasa ng frozen green peas
- 0.5 tasa ng purong yogurt na gawa sa gatas
- Lutong kanin na basmati, para sa paghahain
- Tinadtad na sariwang mint, para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng tupa, patatas, mga gisantes, mga kamatis na plum, ugat ng luya, kardamono, kanela, carnation, kulantro, turmerik, kumin, paprika, mint
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Timplahan ang karne ng tupa ng asin at paminta. Painitin ang 2 kutsarang mantika sa isang malaking Dutch oven sa mataas na apoy. Idagdag ang karne ng tupa, ikalat ito nang patong-patong, at lutuin, baliktarin nang isang beses, sa loob ng 3-4 minuto bawat panig. Ilipat sa isang plato. Bawasan ang apoy sa katamtaman at idagdag ang natitirang 2 kutsarang mantika sa kawali kasama ang mga cardamom pod, cinnamon stick, at cloves. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa ma-toast ang lahat ng pampalasa, mga 20 segundo.
- Idagdag ang sibuyas, timplahan ng asin, at lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa lumambot at maging kayumanggi, 8 hanggang 10 minuto. Idagdag ang luya at bawang at lutuin, haluin, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, mga 2 minuto. Idagdag ang kulantro, kumin, chili powder, at turmeric; lutuin, haluin at kinayod ang anumang na-brown na piraso, hanggang sa ma-toast ang mga pampalasa, mga 30 segundo.
- Idagdag ang mga kamatis sa kawali at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maluto, 4-5 minuto. Idagdag ang karne ng tupa at anumang katas mula sa kawali. Haluin ang 1 3/4 tasa ng tubig at pakuluan. Bawasan ang apoy sa katamtamang init, takpan, at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa halos maluto ang karne ng tupa at bahagyang lumapot ang sarsa, 1 oras at 15 minuto.
- Idagdag ang patatas sa pagitan ng mga piraso ng kordero, ilubog ang mga ito sa likido; budburan ng 1/2 kutsarita ng asin. Takpan at hayaang kumulo sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang patatas, 18-20 minuto. Tanggalin ang takip at hayaang kumulo sa mahinang apoy, paminsan-minsang binabaligtad ang patatas, hanggang sa lumapot ang curry, 8-10 minuto. Idagdag ang berdeng gisantes at initin.
- Alisin ang curry sa apoy at haluin ang yogurt. Haluan ng tubig at asin kung kinakailangan. Ihain kasama ng kanin, na may palamuting mint.
Tala
Igisa nang mabuti ang karne bago lutuin ang curry. Malaki ang naitutulong nito sa lasa at tekstura ng ulam.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
