Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Igisa ang natural na lamb chops at ihain ang mga ito kasama ng caponata—isang Sicilian stew na gawa sa talong, kamatis, herbs, capers, at pine nuts. Ang mayaman at bahagyang maasim na lasa ng caponata ay perpektong bumabagay at nagbabalanse sa lasa ng kordero. Igisa ang mga chops nang ilang minuto sa bawat panig hanggang sa maging malutong ang mga ito sa labas at makatas at medium-rare sa loob, ngunit maaari mo itong lutuin ayon sa gusto mo. Ihain kasama ng sariwang arugula at tamasahin ang isang ulam na de-kalidad sa restawran na madaling lutuin sa bahay.

Mga sangkap:

• 12 - 16 na natural na hiwa ng lomo ng kordero
• 1/4 tasa ng langis ng oliba
• 1 maliit na sibuyas, hiniwa nang pa-diced
• 2 butil ng bawang, dinurog
• Kalahating maliit na talong, hiniwa nang pa-dice
• 1 kutsarita ng pinong tinadtad na rosemary
• 1 kamatis, tinanggalan ng buto at hiniwa nang pa-dice
• 1/4 tasa ng balsamic vinegar
• 1 kutsarita ng caper
• 1 kutsarang toasted pine nuts
• Arugula para sa paghahain

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

karne ng tupa, talong, mga kamatis, mga caper, sukang balsamic, mga mani ng pino, rosemary, arugula

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang olive oil sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas at bawang at lutuin ng 3 minuto. Idagdag ang talong, timplahan ng asin at paminta, at lutuin hanggang sa lumambot ang talong, mga 3 minuto pa. Idagdag ang rosemary, kamatis, at balsamic vinegar at hayaang kumulo hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 10 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang capers at pine nuts; itabi ang caponata para lumamig nang bahagya.
Hakbang 2
• Maglagay ng malaking kawali sa mataas na apoy. Timplahan ng asin at paminta ang mga lamb patties. Ilagay ang mga ito nang paunti-unti, ang bahaging may taba ay nakababa, at lutuin hanggang sa magsimulang maluto ang taba, 4-5 minuto. Baliktarin ang mga patties at lutuin hanggang malutong, 4-5 minuto bawat panig para sa medium-rare.
Hakbang 3
• Hatiin ang talong caponata at mga hiwa sa mga plato at ihain kasama ng arugula.

Mga Boto: 1