nilagang kordero

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 883, kabuuang taba 61 G., mga saturated fat 23 G., mga protina 45 G., mga karbohidrat 43 G., hibla 8 G., kolesterol 148 mg, sosa 1724 mg, asukal 9 G.

Ang masaganang nilagang ito na may kasamang karne ng tupa, patatas, karot, kintsay, kamatis, at mababangong herbs ay perpektong pampainit at nakakabusog na ulam para sa malamig na panahon. Ang karne ay inihahanda sa oven at pagkatapos ay inihahanda sa kalan, kaya kumuha ng malaking kaserol na may takip at simulan na ang pagluluto! Para sa resipe na ito, mainam na gumamit ng balikat ng tupa o bumili ng hiniwang tupa para sa pag-ihaw. Ang matigas na hiwa na ito ay perpekto para sa matagal na pagkulo, na nagreresulta sa masarap na sarsa at malambot na karne.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 kg na balikat ng kordero, hiniwa sa 5 cm na kubo, o bumili ng hiniwang kordero para sa paglaga
1/4 tasa ng langis ng gulay
Harina para sa pambalot ng karne
4 na kutsarita ng magaspang na asin
2 kutsarang unsalted butter
2 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa sa 6 na wedges
5 butil ng bawang, dinurog
1 kutsarang tomato paste
10 tasa ng malamig na tubig o sabaw ng manok na may kaunting asin
6 na tangkay ng perehil
6 na tangkay ng sariwang tim
2 dahon ng laurel
600 g katamtamang laki ng pulang patatas, hiniwa sa apat na bahagi
4 na katamtamang laki ng karot, hiniwa sa 2.5cm na piraso.
2 tangkay ng celery, hiniwa sa 2.5cm na piraso.
7 de-latang binalatang kamatis, bahagyang dinurog gamit ang iyong mga kamay
1 kutsarang suka ng pulang alak

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng tupa, pulang patatas, karot, kintsay, mga kamatis, tomato paste, suka ng alak, dahon ng laurel, tim, perehil, bouquet garni

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang isang malaking Dutch oven na may mahigpit na takip sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Magdagdag ng 0.5 cm ng mantika. Maglagay ng harina sa isang plato o isang piraso ng waxed paper. Budburan ang kalahati ng kordero ng 1 kutsarita ng asin at kaunting bagong giling na itim na paminta.
Isawsaw ang kordero sa harina at alisin ang anumang sobra. Lutuin nang walang takip, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging kayumanggi nang husto ang mga piraso ng kordero, mga 8 minuto. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang kordero sa isang plato. Ulitin sa natitirang kordero. Salain ang mantika mula sa palayok at punasan ito upang matuyo.

Painitin ang oven sa 275°F (135°C). Maglagay ng Dutch oven sa stovetop at tunawin ang mantikilya sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa bahagyang maging kayumanggi, mga 5 minuto. Idagdag ang bawang at tomato paste at lutuin hanggang sa mabango, mga 2 minuto.
Ibalik ang kordero sa kaldero, lagyan ng tubig o sabaw, at pakuluan. Talian ang parsley, thyme, at dahon ng laurel gamit ang isang piraso ng tali sa kusina at ilagay ang bungkos sa kaldero. Timplahan ng natitirang 2 kutsarita ng asin at paminta. Takpan at ilagay sa oven. Hinaan ang apoy hanggang lumambot, mga 1.5 oras.
Alisin ang kaldero mula sa oven. Gumamit ng sandok para alisin ang anumang taba sa ibabaw ng sarsa. Idagdag ang patatas, karot, kintsay, at kamatis sa kaldero at pakuluan. Pakuluan nang walang takip sa kalan hanggang sa lumapot ang sabaw at lumambot ang mga gulay, mga 1 oras.
Alisin at itapon ang bungkos ng mga halamang gamot. Magdagdag ng suka. Sandokin ang nilaga sa mga mangkok at ihain kaagad.

Mga Kategorya:

resipe / Nilalaman ng calorie ng mga inihandang pagkain / Mga putahe para sa inihaw na pato / Mga putahe ng taglagas / Mga sopas / Makapal na sopas at nilaga / Food Network - mga recipe

Mga katulad na recipe