Inihaw sa kaldero na may mga inihurnong gulay

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Inihaw na Gulay sa Pot Roast

Oras: 3 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Isang napakasarap na ulam para sa malamig na panahon, na nagpapainit sa lasa at maanghang na aroma. Ang inihaw na baka ay inihahain kasama ng mga inihaw na gulay na ugat, kabilang ang pulang sibuyas, karot, parsnip, singkamas, at ugat ng kintsay. Ang karne mismo ay inihurno sa isang kaldero na may sarsa ng kamatis at sabaw ng baka na may mga pampalasa at kaunting pulang alak. Kung gusto mong palaputin ang sarsa, haluan ng kaunting cornstarch sa pinakadulo. Ang pagluluto ng baka ay tumatagal ng ilang oras, ngunit sulit ang resulta: makukuha mo ang pinakamalambot, makatas na karne at isang masarap at masaganang sarsa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Inihaw sa kaldero

1 walang butong hiwa ng baka mula balikat hanggang leeg na may bigat na 1.3 - 1.8 kg.
1 kutsarang harina na may mataas na kalidad
3 kutsarang mantika ng gulay
5 butil ng bawang, dinurog
1 malaking sibuyas, hiniwa nang manipis
1 lata (425 g) ng de-latang buong kamatis sa sarili nitong katas
0.5 tasa ng pulang alak
2 tasa ng sabaw ng baka, gawang-bahay o gawa sa mga cube (2 cube bawat 2 tasa ng mainit na tubig)
3 tangkay ng sariwang thyme o 2 kutsarita ng pinatuyong
2 dahon ng laurel
1 kutsarang cornstarch na hinaluan ng 2 kutsarang tubig, opsyonal
1/3 tasa ng tinadtad na sariwang perehil, opsyonal

Mga inihurnong gulay

2 katamtamang laki ng pulang sibuyas, binalatan at hiniwa sa apat na bahagi, o 6 na shallots, binalatan at hiniwa sa kalahati
3 karot, binalatan at hiniwa sa 5cm na piraso.
2 katamtamang laki ng parsnip, binalatan at hiniwa nang pahaba na 1cm ang kapal.
1 katamtamang laki ng singkamas, binalatan at hiniwa sa 8 wedges o 1 katamtamang laki ng ugat ng kintsay, binalatan at hiniwa sa 8 wedges (o pareho)
Humigit-kumulang 5 kutsara ng langis ng oliba

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, karot, ugat ng parsnip, singkamas, mga pinatuyong kamatis, pulang alak, dahon ng laurel, tim, almirol

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C.
Painitin ang isang malaking kaserola na may takip sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Timplahan ng asin at paminta ang karne at bahagyang budburan ng harina. Magdagdag ng mantika sa kaserola, ilagay ang karne, at iprito sa magkabilang panig hanggang sa maging kayumanggi, mga 10 minuto. Ilipat ang karne sa isang plato. Salain ang halos lahat ng taba mula sa kaserola, magtira lamang ng 2 kutsara.

Idagdag ang sibuyas at bawang sa kaldero at lutuin hanggang sa mabango at lumambot, mga 5 minuto. Idagdag ang mga kamatis, durugin gamit ang iyong mga kamay, at lutuin hanggang sa maging matingkad ang kulay ng ladrilyo, mga 2 minuto pa. Idagdag ang alak at kayurin ang ilalim ng kaldero gamit ang isang kutsarang kahoy. Idagdag ang natitirang sabaw ng kamatis, sabaw ng baka, thyme, at dahon ng laurel at pakuluan. Ibalik ang karne sa kaldero, ilagay ito sa sabaw, takpan, at ilipat sa oven.
Ihurno hanggang lumambot ang karne, mga 1.5 oras. Tanggalin ang takip at ipagpatuloy ang pagbe-bake nang walang takip, hanggang sa maluto, mga 1 oras pa.
Samantala, ihalo ang mga sibuyas, karot, parsnip, at singkamas kasama ang olive oil, asin, at itim na paminta. Ayusin ang mga ito nang patong-patong sa isang baking sheet. Maaaring kailanganin mong gumamit ng dalawang baking sheet. Pagkalabas mo ng karne sa oven, taasan ang temperatura sa 450°F (230°C). I-roast ang mga gulay, habang hinahalo sa kalagitnaan ng pagluluto, hanggang sa lumambot at masunog, mga 30-45 minuto.
Ilipat ang karne sa isang plato at takpan nang maluwag ng foil. Alisin ang anumang taba sa ibabaw ng likido at itapon. Pakuluan ang sarsa sa katamtamang apoy at lutuin hanggang lumapot. Kung gusto mo ng mas malapot na lapot, haluin ang pinaghalong cornstarch at pakuluan. Idagdag ang parsley, tikman, at timplahan ng asin at paminta kung kinakailangan. Panatilihing mainit ang karne sa sarsa hanggang sa handa nang hiwain.
Hiwain ang karne ng baka at ilagay ito sa isang serving platter; ayusin ang mga gulay sa paligid nito. Budburan ng kaunting sarsa ang mga gulay at karne. Ihain ang natitirang sarsa sa isang hiwalay na mangkok.

Mga Kategorya:

resipe / Pagkaing pampaginhawa / Mga putahe para sa inihaw na pato / Mga putahe sa taglamig / Mga pangunahing putahe / Karne / Mga gulay at kabute / Mga sopas / Makapal na sopas at nilaga / Food Network - mga recipe

Mga katulad na recipe