Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Madaling ihanda ang ulam na ito at perpekto para sa isang malaking hapunan ng pamilya tuwing Linggo. Ang karne ng baka ay nilaga nang buo kasama ng mga gulay, rosemary, at thyme hanggang sa lumambot. Ihain kasama ng parehong mga gulay at ng sarsa mula sa kawali.

Mga sangkap:

• 1 piraso ng baka na may balikat-leeg na may bigat na 1.3 kg.
• 3 kutsarang extra-virgin olive oil
• 3 tangkay ng kintsay, hiniwa sa 5cm na piraso.
• 2 karot, hiniwa sa 5cm na piraso.
• 2 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa sa 5cm na piraso.
• 1/4 tasa ng harina
• 3 butil ng bawang
• 3 tangkay ng sariwang tim
• 2 tuyong dahon ng laurel
• 1 tangkay ng sariwang rosemary
• 0.5 tasa ng tuyong pulang alak
• 6 na tasa ng sabaw ng baka
• 450 g pulang patatas, hiniwa sa 5 cm na piraso.
• 1/4 tasa ng dilaw na mustasa
• 2 kutsarang malunggay, pinatuyo
• Pinong tinadtad na sariwang perehil

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

karne ng baka, kintsay, karot, pulang patatas, mustasa, krema na malunggay, pulang alak, tim, dahon ng laurel, rosemary

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 175°C.
Hakbang 2
• Timplahan ang karne ng asin at paminta. Painitin ang mantika sa isang malaking Dutch oven sa katamtamang init. Kapag mainit na ang mantika, idagdag ang karne ng baka at lutuin sa magkabilang gilid hanggang sa maging kayumanggi, mga 5 minuto. Ilipat sa isang plato.
Hakbang 3
• Idagdag ang celery, karot, at sibuyas at lutuin hanggang sa maging kayumanggi ang mga gilid, mga 5 minuto. Idagdag ang harina, bawang, thyme, dahon ng laurel, at rosemary. Haluin upang mabalutan ng mantika ang harina at lutuin hanggang sa magsimulang dumilim ang harina, mga 2 minuto.
Hakbang 4
• Ibuhos ang alak at pakuluan. Ibalik ang karne sa kawali kasama ang sabaw at patatas. Pakuluan at takpan nang mahigpit. Ilagay sa oven at lutuin, na may takip, hanggang sa lumambot ang karne kapag tinusok gamit ang kutsilyo, mga 2.5 oras. Ilipat ang karne sa isang cutting board.
Hakbang 5
• Hayaang kumulo ang sarsa nang ilang minuto, pagkatapos ay tanggalin ang anumang taba sa ibabaw gamit ang isang kutsara. Pakuluin muli ang sarsa. Haluin ang mustasa at malunggay at timplahan ng asin at paminta kung kinakailangan. Itapon ang dahon ng laurel at idagdag ang parsley, kung gagamit.
Hakbang 6
• Hiwain ang karne sa mga hiwa na 1 cm ang kapal paikot sa hibla at ihain kasama ng sarsa at mga gulay.

Mga Boto: 1