Nilagang Manok at Dumpling

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Para gawin ang nakabubusog at nakakabusog na ulam na ito, dahan-dahang pakuluan ang malambot na dumplings kasama ng nilagang manok. Para ihain, initin muli ang de-latang sopas, ilagay sa mga mangkok, at lagyan ng manok at dumplings sa ibabaw.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Manok:

1 manok (1.6 kg), hiniwa sa 8 piraso
1 lata (300 g) ng purong sopas na kintsay o sopas na manok
3 tinadtad na tangkay ng kintsay
1 malaking sibuyas, tinadtad
2 dahon ng laurel
2 cube ng chicken concentrate
1 kutsarita ng homemade seasoning, tingnan ang recipe sa ibaba

Mga dumplings:

2 tasa ng premium na harina ng trigo
1 kutsarita ng asin
Tubig na may yelo

Gawang-bahay na pampalasa:

1 kutsarang asin
1/4 tasa ng itim na paminta
1/4 tasa ng pulbos ng bawang

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, premium na harina, masa na walang lebadura, kintsay, mga sibuyas, pulbos ng bawang, dahon ng laurel

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Magsimula sa paghahanda ng manok: Ilagay ang manok, kintsay, sibuyas, dahon ng laurel, sabaw ng manok, at lutong-bahay na pampalasa sa isang malaking kaserola. Magdagdag ng 4 na quarts ng tubig at pakuluan sa katamtamang apoy. Pakuluan ang manok hanggang lumambot at maging malinaw ang katas, mga 40 minuto.

Alisin ang manok mula sa kawali, at kapag lumamig na ito nang sapat para maiwasan ang pagkapaso ng iyong mga kamay, tanggalin ang balat at paghiwalayin ang karne mula sa mga buto. Ibalik ang manok sa kawali at panatilihing mainit sa mahinang apoy.
Para maghanda ng dumplings: Sa isang mangkok, pagsamahin ang harina at asin at bumuo ng isang bunton. Ibuhos ang kaunting tubig na yelo sa gitna ng bunton. Gamit ang iyong mga daliri, unti-unting magdagdag ng humigit-kumulang 3/4 tasa ng tubig na yelo, mula sa gitna palabas. Masahin ang masa at buuin ito na parang bola.

Budburan ng maraming harina ang malinis na patungan. Igulong ang masa (ito ay magiging matigas), simula sa gitna, hanggang sa kapal na 0.3 cm. Hayaang magpahinga ang masa nang ilang minuto.

Samantala, ibuhos ang de-latang sopas na kintsay sa palayok kasama ang manok at pakuluan sa katamtamang apoy. Payo sa pagluluto: Kung masyadong manipis ang sopas, puwede mo itong palaputin. Bago ilagay ang dumplings, paghaluin lang ang 2 kutsarang cornstarch at 1/4 tasa ng tubig at haluin sa sopas.

Sunod, hiwain ang masa sa 2.5 cm na piraso. Itiklop ang piraso ng masa sa kalahati at ilagay ito sa kumukulong sabaw. Ulitin sa natitirang mga piraso. Huwag haluin ang manok kapag isinasama ang dumplings. Dahan-dahang iikot ang kawali sa sarili nito upang hayaang lumubog at maluto ang dumplings. Lutuin hanggang sa lumutang ang dumplings sa ibabaw, 3-4 minuto.

Kapag inihahain, ibuhos ang sopas sa maligamgam at malalim na mangkok at lagyan ng mga piraso ng manok at dumplings sa ibabaw.

Gawang-bahay na pampalasa: Pagsamahin ang lahat ng sangkap at iimbak sa lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 6 na buwan. Resulta: 1.5 tasa.