Pavlova cake na may iba't ibang berry
Mga Boto: 4
Oras: 2 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang Pavlova cake ay isang patong ng meringue na nilagyan ng whipped cream at makatas na hinog na berries, na napakaganda tingnan laban sa mala-niyebeng puting ulap ng meringue. Ang diwa ng panghimagas na ito ay nasa mismong patong, na dapat ay malutong at presko sa labas, ngunit malambot sa loob. Ang meringue ay inihurno sa mababang temperatura, literal na pinatutuyo sa oven, nang hindi nangingitim. Para sa pang-ibabaw, maghanda ng pinaghalong sariwang raspberry, strawberry, at blueberry, habang hinahalo ang mga berries sa Triple Raspberry Sauce. Gagawin nitong mas makatas at mas masarap ang mga berries.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Keyk
- Puti ng 4 na malalaking itlog, temperatura ng silid
- Isang kurot ng magaspang na asin
- 1 tasa ng asukal
- 2 kutsarita ng cornstarch
- 1 kutsarita ng puting suka ng alak
- 0.5 kutsarita ng katas ng banilya
- Matamis na whipped cream, recipe sa ibaba
- 1 tasa ng sariwang strawberry, tinanggalan ng balat at hiniwang manipis
- 1 tasa ng sariwang blueberry
- 1 tasa ng sariwang raspberry
- Triple Raspberry Sauce, recipe sa ibaba
Matamis na whipped cream
- 1 tasa ng pinalamig na heavy cream
- 1 kutsarang asukal
- 1 kutsarita ng katas ng banilya
Triple Raspberry Sauce
- 1 tasa ng sariwang raspberry
- 0.5 tasa ng asukal
- 1 tasa ng seedless raspberry jam (340g garapon)
- 1 tbsp. l. raspberry liqueur (framboise)
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, meringue, strawberry, raspberry, blueberry, raspberry jam, raspberry liqueur, suka ng alak, almirol
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 80°C.
- Maglagay ng isang piraso ng parchment paper sa isang baking sheet. Gumuhit ng bilog sa papel, na sinusundan ang diyametro ng isang 22 cm na plato, pagkatapos ay i-flip ang papel upang ang bilog ay nasa likod. Pipigilan nito ang paglitaw ng mga marka ng lapis sa meringue.
- Ilagay ang mga puti ng itlog at asin sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang whisk attachment. Talunin ang mga puti ng itlog sa high speed hanggang sa mabuo ang matigas na peak, mga 1 minuto. Habang hinahalo sa high speed, unti-unting idagdag ang asukal at talunin hanggang sa mabuo ang matigas at makintab na peak, mga 2 minuto.
- Salain ang cornstarch sa ibabaw ng binating puti ng itlog, lagyan ng suka at vanilla, at haluin nang bahagya gamit ang rubber spatula. Ilagay ang meringue sa gitna ng bilog na nilagyan ng parchment at pakinisin ito upang bumuo ng isang disk. I-bake sa loob ng 1.5 oras. Patayin ang oven, buksan ang pinto, at hayaang lumamig nang lubusan ang meringue sa oven sa loob ng humigit-kumulang 1 oras. Ang cake ay magiging malutong sa labas at malambot sa loob.
- Baliktarin ang patong ng meringue sa isang plato at lagyan ito nang lubusan ng whipped cream. Pagsamahin ang mga strawberry, blueberry, at raspberry sa isang mangkok at magdagdag ng humigit-kumulang 1/2 tasa ng raspberry sauce, o sapat upang bahagyang mabalutan ang mga berry.
- Maingat na ilagay ang mga berry sa gitna ng keyk, mag-iwan ng espasyo sa paligid ng mga gilid. Ihain kaagad kasama ang dagdag na raspberry sauce.
Whipped cream
Haluin ang cream sa mangkok ng stand mixer gamit ang whisk attachment (maaari ka ring gumamit ng hand mixer). Kapag lumapot na ito, idagdag ang asukal at vanilla at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa magkaroon ng matigas na taluktok. Mag-ingat na huwag masyadong mahalo!
Lumabas: 1 kutsara. Triple Raspberry Sauce
Pagsamahin ang mga raspberry, asukal, at 1/4 tasa ng tubig sa isang maliit na kaserola. Pakuluan, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 4 na minuto. Ilagay ang mga raspberry, jam, at framboise sa mangkok ng isang food processor na may talim na bakal at iproseso hanggang sa lumambot. Ilagay sa refrigerator.
Lumabas: 2 kutsara.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
