Panghimagas ng Bagong Taon na "Pavlova" na gawa sa meringue at ice cream

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Pavlova Dessert para sa Bagong Taon na may Meringue at Ice Cream

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 230, kabuuang taba 7 G., mga saturated fat 4 G., mga protina 3 G., mga karbohidrat 39 G., hibla 1 G., kolesterol 23 mg, sosa 80 mg, asukal 38 G.

Mahirap isipin ang isang mas kahanga-hangang mangkok ng ice cream kaysa sa nakakaing mangkok na ito ng mint meringue na may pula at puting guhit, na nakapagpapaalala sa mga candy cane. Gawin ang cake nang maaga (hanggang dalawang araw) at i-freeze ito para handa na pagdating ng mga bisita.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

4 na tasa ng vanilla ice cream
1 kutsarita ng katas ng paminta
1/4 tasa ng dinurog na mint candy canes, dagdag pa para sa pagwiwisik
Puti ng 4 na malalaking itlog
1 at 1/4 tasa ng pinong asukal
Isang kurot ng asin
Pulang pangkulay ng pagkain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, asukal, meringue, sorbetes

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sorbetes:

Hayaang lumambot nang bahagya ang ice cream sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 5 minuto. Ilipat sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment at haluin hanggang sa maging creamy ngunit hindi matunaw, mga 1 minuto. Magdagdag ng 1/2 kutsarita ng peppermint extract at dinurog na candy canes at haluin hanggang sa lumambot, mga 30 segundo. Ilipat sa isang maliit na metal baking o loaf pan, takpan, at i-freeze sa loob ng 1-2 oras para tumigas.
Samantala, painitin ang oven sa 300°F (150°C) at lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Gamit ang isang mangkok o cake pan bilang gabay, gumuhit ng 20cm (8-pulgada) na bilog sa parchment gamit ang lapis. Baliktarin ang parchment (dapat makita ang bilog); itabi.

Meringue:

Lagyan ng 1-2 pulgada ng tubig ang isang katamtamang laki ng kaserola at pakuluan sa katamtamang init; alisin sa apoy. Pagsamahin ang mga puti ng itlog, asukal, at asin sa isang malaking mangkok na hindi tinatablan ng init at ilagay ito sa ibabaw ng kumukulong tubig (hindi dapat madikitan ng tubig ang ilalim ng mangkok). Haluin hanggang sa maging mabula at mainit ang mga puti, mga 5 minuto. Alisin ang mangkok mula sa kaserola at haluin gamit ang electric mixer sa katamtamang bilis hanggang sa lumapot at makintab, mga 10 minuto. Haluin ang natitirang 1/2 kutsarita ng peppermint extract hanggang sa tuluyang maihalo.
Ilipat ang meringue sa isang pastry bag na may 1 cm na bilog na dulo. I-pipe nang paikot ang meringue papunta sa isang inihandang baking sheet na may linyang parchment paper, simula sa gitna at patungo sa gilid. I-pipe pa ang meringue sa paligid ng panlabas na gilid ng bilog upang makagawa ng border na mga 5 cm ang taas. Isawsaw ang isang maliit na brush o toothpick sa food coloring, pagkatapos ay i-pahid ito sa meringue spiral upang makagawa ng mga pulang guhit. Ulitin nang ilang beses.
Ihurno hanggang sa maging matigas ang meringue ngunit hindi maging kayumanggi, mga 1 oras. Kung magsimula itong dumilim, bawasan ang temperatura ng oven sa 275°F (135°C). Ilipat ang meringue sa isang wire rack at hayaang lumamig nang lubusan. Patuloy itong titibay habang lumalamig. Maingat na baligtarin ang meringue sa isang serving plate at maingat na balatan ang parchment. Baligtarin muli ang meringue at ilipat ito sa isang serving plate. Lagyan ng mga scoop ng inihandang mint ice cream sa ibabaw at budburan ng dinurog na candy canes. I-freeze hanggang handa nang ihain, hanggang 2 araw.