Panghimagas na Vegan na "Pavlova"

Mga Boto: 2

Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang marangyang panghimagas na ito ay ang perpektong panghimagas para sa iyo, sa iyong mga kaibigan, at pamilya, vegan ka man o hindi. Ang mga meringue mismo ay gawa sa aquafaba, ang likido mula sa isang lata ng chickpeas, na epektibong pumapalit sa puti ng itlog. Pagkatapos i-bake, ang mga ito ay lumalabas na malutong sa labas at malambot na parang marshmallow sa loob. Ang panghimagas ay nilagyan ng whipped coconut cream at bahagyang pinatamis na strawberry. Ang kaibahan ng tuyong meringue at ang pinong palaman ay tiyak na walang mag-iiwan ng walang pakialam. Ang panghimagas na ito ay mukhang elegante at magiging isang karapat-dapat na pagtatapos sa isang maligayang hapunan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Aquafaba Pavlova

1 lata (425 g) ng de-latang chickpeas
1.5 kutsarang cornstarch
0.5 kutsarita ng cream of tartar
3/4 tasa ng vegan superfine sugar
1.5 kutsarang pulbos ng kakaw
0.5 kutsarita ng katas ng banilya

Pinatirang gata ng niyog at mga strawberry

1 lata (400g) unsweetened coconut cream, pinalamig nang hindi bababa sa 8 oras
5 kutsarita ng vegan powdered sugar
3 tasa ng sariwang strawberry, hinubaran at hiniwa sa apat na bahagi

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: strawberry, mga sisiw, krema ng niyog, krema ng tartar, kakaw, almirol

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 120°C.
Aquafaba Pavlova:

Salain ang mga chickpeas sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang whisk attachment. Dapat ay mayroon ka nang humigit-kumulang 3/4 tasa ng likido; itabi ang mga chickpeas para sa ibang gamit. Idagdag ang cornstarch at cream of tartar sa likido at haluin sa katamtamang bilis hanggang sa maging mabula.

Habang hinahalo, idagdag ang pinong asukal, 1 kutsara sa bawat pagkakataon, at patuloy na haluin hanggang sa tumigas at mabuo ang makintab na mga tuktok, 4-6 na minuto. Kapag tumigas na ang meringue, haluin ang cocoa powder at vanilla extract hanggang sa lumambot.
Ikalat ang meringue sa inihandang baking sheet sa apat na pantay na bunton, pagkatapos ay gumamit ng kutsara o maliit na offset spatula upang pakinisin ang bawat bunton upang maging isang 10 cm (4 in) ang lapad na disc. Gumawa ng maliit na uka sa gitna ng bawat bunton upang mailagay ang palaman. Mag-iwan ng kahit 5 cm (2 in) sa pagitan ng mga meringue upang maiwasan ang pagkalat nito habang nagbe-bake.
Ihurno hanggang sa tumigas at maging malabo ang mga meringue, mga 2 oras. Patayin ang oven at iwanan ang mga meringue sa nakasarang oven hanggang sa matuyo ang mga ito sa loob, mga 1 oras pa. Ang mga meringues ay maaaring itago sa isang lalagyang hindi tinatablan ng hangin nang hanggang 3 araw..
Pinatirang gata ng niyog at mga strawberry:

Samantala, buksan ang lata ng pinalamig na gata ng niyog at ilipat ang solidong topping sa isang pinalamig na katamtamang laki ng mangkok, itabi ang likido sa lata (hindi mo ito kakailanganin). Haluin ang gata ng niyog gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging magaan at malambot, mga 2 minuto.
Magdagdag ng 3 kutsarita ng pulbos na asukal at haluin hanggang sa lubusang maghalo, mga 1 minuto pa. Takpan at ilagay sa refrigerator hanggang handa nang gamitin (pwede rin magdamag).
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mga strawberry sa natitirang 2 kutsarita ng pulbos na asukal. Hayaang nakababad ang mga strawberry hanggang sa bahagyang lumambot, makintab, at magsimulang maglabas ng kaunting katas, mga 5 minuto.
Para ihain, ilagay ang meringue sa isang serving plate. Lagyan ng whipped coconut cream at macerated strawberries sa ibabaw.