Pritong salad na ligaw na bawang na may hipon sa vinaigrette dressing at mga adobong pipino

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Pritong Salad na may Bawang at Hipon sa Vinaigrette Dressing at Adobong Pipino

Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Mura at masustansiya, ang ligaw na bawang ay maaaring maging bahagi ng isang sopistikadong pampagana kung ihahanda at ihahain nang tama. Ang mga gulay ay mabilis na igisa sa olive oil hanggang sa malanta, na lumilikha ng angkop na lugar para sa pritong hipon sa salad na ito. Ang vinaigrette na may hiniwang atsara ay nagdaragdag ng espesyal na lasa sa pampagana. Gawin ito nang maaga upang maipahinga ito sa refrigerator at hayaang maghalo ang mga lasa. Ihain ang salad na may dressing at palamutihan ng mga binalatan na hiwa ng orange. Makatas at masarap.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pag-refuel

3 kutsarang puting suka ng alak
Katas ng 1 lemon
1 kutsarang pulot
1 kutsarang mustasa ng Dijon
0.5 tasa ng extra-virgin olive oil
0.5 tasa ng langis ng gulay
2 katamtamang laki ng adobong pipino, pinutol ang mga dulo, hiniwa sa kalahati nang pahaba at hiniwa nang manipis

Mga hipon

1 kutsarang mantika ng gulay
12 hipon (laki U-10), 450-600 g, binalatan at tinanggalan ng mga ugat

Bawang na ligaw

2 kutsarang extra-virgin olive oil
24 na ligaw na bawang (o berdeng sibuyas), putulin ang mga dulo, hugasan at patuyuin
2 dalandan, binalatan at hinati sa mga piraso
Isang dakot ng mga sariwang halamang gamot

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga hipon, Mga dalandan, halo ng salad, berdeng sibuyas, Mustasa ng Dijon, adobong pipino, ligaw na bawang

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang benda:

Sa isang mangkok, pagsamahin ang white wine vinegar, lemon juice, honey, at mustard. Haluin hanggang lumambot. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Unti-unting haluin ang olive oil at vegetable oil. Haluin ang mga hiwa ng atsara at tikman. Itabi.
Ihanda ang hipon:

Painitin ang isang malaking kawali sa katamtamang apoy at lagyan ng mantika. Timplahan ang hipon sa magkabilang panig ng asin at paminta ayon sa panlasa. Kapag nagsimulang umusok nang bahagya ang mantika, idagdag ang hipon, ikalat ang mga ito nang patong-patong. Iprito ng 1-2 minuto, pagkatapos ay baliktarin at lutuin ng isa pang 1-2 minuto. Ilipat ang hipon at kaunting mantika mula sa kawali patungo sa isang mangkok. Budburan ng kaunting dressing at itabi.

Ihanda ang ligaw na bawang:

Sa isang malaking kawali, lagyan ng olive oil at wild garlic, timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Lutuin sa mataas na apoy, habang patuloy na hinahalo, sa loob ng 30 segundo hanggang sa malanta ang wild garlic. Lutuin ng isa pang minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang mangkok.
Hatiin ang mga gulay na may ligaw na bawang sa apat na plato at budburan ng natitirang dressing. O kaya naman ay ihain sa isang malaking serving platter. Lagyan ng hiwa ng hipon at dalandan sa ibabaw ng bawat serving. Ihain kaagad.

Tala

Mas masarap ang dressing kung hahayaang tumigas. Gawin ito nang maaga at ilagay sa refrigerator nang ilang araw.