Ackee na may inasnang isda
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4
Ang Ackee na may saltfish ay isang tradisyonal na almusal ng mga Jamaican. Ang Ackee (naka-de-lata sa resipe na ito) ay pinapakuluan kasama ng mga sibuyas, bell pepper, at salt cod fillet. Bago idagdag sa kawali, ang salt cod ay ibinababad sa mainit na tubig sa loob ng ilang oras upang pahinain ang lasa nito. Kabilang sa mga herbs at pampalasa ang bawang, isang tangkay ng sariwang thyme, paprika, black pepper, at isang maanghang na Caribbean Scotch bonnet pepper, isang mahalagang sangkap sa anumang lutuing Jamaican. Ang Ackee na may saltfish ay karaniwang inihahain kasama ng isang side dish—kanin o patatas—o simpleng may tinapay.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 220 g inasnang fillet ng bakalaw
- 0.5 tasa ng langis ng gulay
- 4 na butil ng bawang, pinong tinadtad
- 1 tangkay ng sariwang tim
- 2 sibuyas, hiniwa nang manipis
- 4 na berdeng sibuyas, tinadtad
- 1 tasa ng manipis na hiniwang matamis na sili na may iba't ibang kulay (pula, kahel, dilaw, berde)
- 1/4 Scotch bonnet pepper, tinadtad nang pino (tanggalin ang mga buto)
- 1 lata (560 g) de-latang ackee, pinatuyo
- 1 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
- 1 kutsarita ng paprika
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Banlawan ang asin mula sa inasnang bakalaw sa malamig na tubig at ibabad ang isda sa mainit na tubig sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay patuluin at palitan ng bagong mainit na tubig sa loob ng isa pang oras. Ang isda ay ibababad sa loob ng kabuuang 2 oras.
- Painitin ang mantika sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang apoy, pagkatapos ay idagdag ang giniling na bawang at lutuin ng 30 segundo. Idagdag ang tangkay ng thyme at lutuin ng 30 segundo. Idagdag ang sibuyas, berdeng sibuyas, bell pepper, at Scotch bonnet at lutuin ng 5 minuto pa. Haluin hanggang sa maghalo.
- Idagdag ang inihandang bakalaw sa kawali at hayaang kumulo nang 5 minuto, habang hinahalo kung kinakailangan. Idagdag ang ackee sa kawali at hayaang kumulo nang 2 minuto pa. Timplahan ng itim na paminta at patayin ang apoy. Budburan ng paprika ang natapos na ulam.
May-akda ng resipe - Si Ouida Bradshaw, isang propesyonal na chef at tagapagtatag ng isang family-run restaurant sa Nashville, Tennessee, na nakabatay sa mga pamantayan ng pagkain ng Jamaica, ay gumagawa rin ng mga pagkaing handa nang kainin na inspirasyon ng Hindu para sa mga Rastafarians.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
