Bukas na dumplings na "Shumai" na may baboy at kabute, pinasingawan

Mga Boto: 2

Paano lutuin - Buksan ang dumplings na "Shumai" na may baboy at kabute, pinasingawan

Larawan ng putahe: Eric Wolfinger

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 12 - 14 na dumplings

Buksan ang dumplings na "Shumai" na may baboy at mushroom, steamed - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa pagpuno:

1 piraso (4 cm) na luya
5 kabute ng shiitake
1 berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis na singsing
120 g ng giniling na baboy
1 kutsarang toyo na mababa ang asin
1 kutsarang Shaoxing rice wine o dry sherry
1 kutsarita ng maitim na langis ng linga
2 kutsaritang corn starch o potato starch
Asin dagat at bagong giling na paminta

Para sa mga dumplings:

12 - 14 na piraso ng wonton dough
1 malaking itlog, bahagyang binati
Pinatuyong goji berries (Wolf's berry) o frozen peas at carrots, para sa topping (opsyonal)
Langis ng gulay, para sa pagpapadulas

Para sa sarsa:

1 tbsp Asian chili paste (Sambal oelek)
2 kutsarang light low-salt toyo

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: ugat ng luya, mga kabute ng shiitake, berdeng sibuyas, giniling na baboy, toyo, alak na bigas, almirol, masa ng wonton, mga itlog, mga wolfberry, mga gisantes, karot, sambal olek

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Bukas na dumplings na "Shumai" na may baboy at kabute, pinasingawan

Ihanda ang palaman: Gamit ang isang kutsara, balatan ang luya, pagkatapos ay kudkuran ito sa pinong kudkuran hanggang sa makakuha ka ng humigit-kumulang 1 kutsara. Linisin ang mga kabute at tadtarin nang pino.

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang luya, mga kabute, berdeng sibuyas, giniling na baboy, toyo, alak na bigas, langis ng linga, at cornstarch. Timplahan ng asin at paminta. Haluing mabuti gamit ang iyong mga kamay.

Para bumuo ng dumplings: Takpan ang mga piraso ng masa ng basang tuwalya ng papel upang maiwasan ang pagkatuyo ng masa. Kumuha ng isang piraso ng masa at pahiran ito ng kaunting binating itlog.

Pagdikitin ang iyong hinlalaki at hintuturo upang bumuo ng singsing; maglagay ng isang piraso ng masa sa ibabaw at gumawa ng uka gamit ang daliri ng iyong kabilang kamay. Maglagay ng 2 kutsarita ng palaman sa loob, pagkatapos ay pindutin pababa gamit ang likod ng kutsara.

Itupi pababa ang mga gilid ng masa, iwanang nakalantad ang palaman. Pindutin ang masa sa paligid ng palaman. Pakinisin ang ibabaw ng dumpling gamit ang iyong palad upang maging patag ang ilalim.

Lagyan ng isang pinatuyong wolfberry o mga nagyelong gulay sa ibabaw. Gumawa ng 12-13 pang dumplings mula sa natitirang masa at palaman.

Para magpasingaw ng shumai dumplings: Gupitin ang isang bilog na parchment paper na kasinglaki ng bamboo steamer at gumamit ng hole punch para gumawa ng mga butas para makadaan ang singaw.

Ilagay ang parchment paper sa isang steamer at lagyan ng mantika; ilagay ang mga dumplings sa papel at takpan ng takip.

Ilagay ang steamer sa isang wok na puno ng kumukulong tubig, siguraduhing hindi dumadampi ang tubig sa ilalim ng steamer. I-steam ang dumplings sa loob ng 8-10 minuto, hanggang sa maluto ang palaman.