Mga dumplings na Tsino na may hipon at baboy, niluto sa kawali o pinasingawan

Mga Boto: 1

Paano lutuin - Mga dumplings na Tsino na may hipon at baboy sa kawali o bapor

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 60

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 135, kabuuang taba 10 G., mga saturated fat 1 G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 6 G., hibla 0 G., kolesterol 30 mg, sosa 346 mg, asukal 0 G.

Ang resipe na ito ay nag-aalok ng dalawang opsyon para sa paggawa at pagluluto ng Chinese dumplings. Ang unang opsyon ay ang pag-ihaw gamit ang bukas na takip at pag-steamed. ShumaiAng pangalawa ay isinasara at pinirito sa isang kawali. gyozaSa parehong pagkakataon, kakailanganin mo ang parehong palaman ng baboy at hipon, kaya maaari kang pumili ng alinmang paraan na gusto mo, o gawin ang pareho!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Palaman ng baboy at hipon

900 g malaking hipon, binalatan at tinanggalan ng mga ugat
450 g ng giniling na baboy
3 kutsarang maitim na langis ng linga
3 kutsarang toyo
1 kutsarang cornstarch
3 kutsarang binalatan at ginadgad na ugat ng luya
5 butil ng bawang, dinurog
4 na berdeng sibuyas, tinadtad
4 na puti ng itlog
Katas ng 1 lemon
1 lata (110 g) na water chestnuts, tinadtad

Asembleya

1 pakete (280 g) na wonton dough
Mga dahon ng repolyo ng Napa para sa bapor
Langis ng rapeseed
Sawsawan na may linga at toyo, para sa paghain

Sawsawan na may linga at toyo

1 tasa ng toyo
1 kutsarang suka ng bigas
2 kutsarang tinadtad na bawang
1 kutsarang binalatan at ginadgad na ugat ng luya
1 kutsarang maitim na langis ng linga
1 kutsarang pulot
2 berdeng sibuyas, tinadtad

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng wonton, mga hipon, giniling na baboy, suka ng bigas, toyo, almirol, ugat ng luya, mani ng tubig, pulot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pagpupuno:

Ilagay ang hipon, giniling na baboy, linga, toyo, cornstarch, luya, bawang, berdeng sibuyas, puti ng itlog, at katas ng lemon sa mangkok ng food processor. Timplahan ng asin at paminta. Haluin ang mga sangkap hanggang sa lumambot, 3-5 beses. Dapat makapal ang palaman, hindi lubusang makinis. Ilipat ang palaman sa isang mangkok at idagdag ang mga water chestnut.
Tikman ang palaman at gumawa ng maliit na patty, mga 2 kutsara. Maglagay ng maliit na kawali sa katamtamang apoy at lagyan ng 1 kutsarang mantika. Kapag mainit na, ilagay ang patty at iprito sa magkabilang panig hanggang sa maging golden brown, ng 2-3 minuto. Ilipat sa isang platong may paper towel at tikman. Kung kinakailangan, ayusin ang natitirang palaman gamit ang asin o anumang iba pang pampalasa.

Ihanda ang dumplings. Ihain kasama ng sesame-soy sauce.

Sawsawan na may linga at toyo:
Ani: humigit-kumulang 2 kutsara.

Pagsamahin ang toyo, suka, bawang, luya, mantika, pulot-pukyutan at berdeng sibuyas sa isang mangkok at itabi hanggang handa nang ihain.
Shumai (sa isang bapor):

Lagyan ng dahon ng repolyo ang ilalim ng bamboo steamer at takpan. Pakuluan ang tubig nang 2-5 cm. Ilagay ang bamboo steamer sa ibabaw ng kaserola. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng tubig kung kinakailangan.

Maglagay ng isang piraso ng wonton dough sa isang malinis na ibabaw at lagyan ng humigit-kumulang 2 kutsarita ng palaman sa gitna. Basain ang mga gilid ng masa ng tubig. Ipalibot ang mga gilid ng masa sa palaman, iwanang nakalantad ang ibabaw ng palaman. Dahan-dahang tapikin ang dumpling pababa sa counter upang maitayo ito nang patayo.
Ilagay ang shumai sa isang bapor na may sapin na repolyo at takpan. Pasingawan hanggang lumambot, 5-10 minuto.
Gyoza (sa kawali):

Maglagay ng isang piraso ng wonton dough sa isang malinis na work surface at lagyan ng humigit-kumulang 2 kutsarita ng palaman sa gitna. Basain ang mga gilid ng masa ng tubig. Kunin ang isang gilid ng masa at itupi ito sa kabilang panig, na lumilikha ng hugis na gasuklay. Pagkatapos, simula sa isang dulo ng iyong gasuklay, tipunin ang mga gilid sa makinis na mga tupi.

Maglagay ng 0.5 tasa ng tubig at takip sa kawali. Painitin ang kawali gamit ang 1-2 kutsarang mantika ng canola sa mataas na apoy. Kapag mainit na ang kawali, maglagay ng ilang dumplings, takpan ng patag na bahagi. Iprito hanggang sa maging golden brown ang ilalim, nang 1-2 minuto. Magdagdag ng tubig, takpan agad, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 3-4 minuto pa.