Mga dumplings na may palaman na sopas ng kamatis

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Mga Dumplings na Puno ng Sopas na Kamatis

Oras: 2 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 16

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 90, kabuuang taba 3 G., mga saturated fat 1 G., mga protina 3 G., mga karbohidrat 13 G., hibla 1 G., kolesterol 7 mg, sosa 251 mg, asukal 2 G.

Gumawa ng Asian steamed dumplings na may kakaibang palaman – isang pinong sopas na kamatis! Para magkasya ang sopas sa mga piraso ng masa, nilalagay ang gelatin, at kapag tumigas na, handa nang tipunin ang mga dumplings. Bukod sa isang kutsarang sopas, ang bawat dumplings ay naglalaman din ng kalahating cherry tomato para sa mas masarap na lasa ng kamatis. Pasingawan ang mga dumplings at ihain kaagad.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sopas

1 kutsarang unsalted butter
1 katamtamang laki ng bawang, hiniwa nang pa-diced
1 kutsarang tomato paste
1 tasa ng de-latang tinadtad na kamatis
1 sachet (7 g) pulbos na gelatin
1/4 tasa ng makapal na krema

Masa

1 at 2/3 tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
0.5 tasa ng kumukulong tubig
2 kutsarang malamig na tubig
1 kutsarang mantika ng gulay
8 cherry tomatoes, hiniwa sa kalahati
1 ulo ng repolyo, hiniwa sa mga dahon
Mga espesyal na kagamitan: pan na gawa sa salamin para sa tinapay

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa na walang lebadura, mga kamatis na seresa, gulaman, krema, mga dumplings

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sopas:

Sa isang maliit na kaserola, tunawin ang mantikilya sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga shallots at lutuin, habang hinahalo nang madalas, hanggang sa lumambot at maging translucent, mga 5 minuto. Idagdag ang tomato paste at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa mabalutan nang mabuti ang mga shallots. Idagdag ang tinadtad na kamatis at 1 kutsarita ng asin, pakuluan, at hinaan ang apoy. Pakuluan nang mahina hanggang sa lumambot ang mga kamatis, mga 10 minuto.
Samantala, pagsamahin ang gelatin sa 1/4 tasa ng tubig at hayaang lumambot, mga 5 minuto. Ibuhos ang sopas, gelatin, at cream sa isang blender. I-blend hanggang lumambot at ibuhos sa isang glass loaf pan. Hayaang lumamig at tumigas, mga 1 oras.

Masa:

Ilagay ang harina sa isang malaking mangkok. Ibuhos ang kalahati ng mainit na tubig at haluin gamit ang kutsarang kahoy. Idagdag ang natitirang mainit na tubig at haluin hanggang sa magsimulang bumuo ng magaspang na bola ang masa. Idagdag ang lahat ng malamig na tubig at mantika. Ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa bumuo ng bola ang masa.
Masahin ang masa sa ibabaw na may harina hanggang sa ito ay maging malambot, makinis, at malambot kapag pinindot gamit ang iyong daliri, sa loob ng 8-10 minuto. Bilang kahalili, maaari mo ring masahin ang masa gamit ang isang stand mixer na may dough hook sa katamtamang bilis sa loob ng 6-8 minuto. Takpan ng plastic wrap at hayaang nakababad sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto.
Hatiin ang masa sa 4 na pantay na piraso. Kumuha ng 1 piraso (takpan ang natitirang 3 piraso ng plastic wrap) at hiwain ito sa 4 na piraso. Gumawa gamit ang isang maliit na piraso ng masa sa bawat pagkakataon, takpan ang natitirang masa ng plastic wrap o tuwalya. Igulong ang masa sa pagitan ng iyong mga palad upang bumuo ng isang bilog at makinis na bola. Gamit ang rolling pin, igulong ito nang pabilog na may diyametro na 11-12 cm. Maaaring kailanganin mong magdagdag ng mas maraming harina upang maiwasan ang pagdikit ng masa, ngunit subukang huwag magdagdag ng labis.
Maglagay ng 1 kutsarang palaman ng sopas na kamatis sa masa, pagkatapos ay idiin ang 1 kalahati ng cherry tomato dito. Buuin ang mga dumplings: tiklupin at kurutin ang mga gilid ng masa gamit ang iyong mga daliri upang mabalot ang palaman. I-twist at pindutin nang mahigpit ang dulo ng masa. Ulitin sa natitirang masa at palaman. Takpan ng tuwalya ang anumang masa na hindi mo ginagamit ngayon upang maiwasan itong matuyo.
Lagyan ng 2 pulgada ng tubig ang isang malaking palayok at maglagay ng basket na pang-steamer. Ilagay ang mga dahon ng napa repolyo nang pa-patong-patong sa basket. Takpan at pasingawan sa katamtamang apoy upang painitin ang steamer at lumambot ang repolyo, mga 2 minuto. Ilagay ang mga dumplings sa mga dahon ng repolyo, na may pagitan na 2 pulgada. Pasingawan hanggang sa bahagyang maging translucent ang masa at bahagyang bumagsak ang mga dumplings, mga 12 minuto. Ihain nang pinasingawan.