Mga Oxtail na Istilo ng Probinsya

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng mga Oxtail na Istilo ng Bansa

Oras: 2 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang murang mga buntot ng baka ay masarap lutuin. Ang kanilang matigas na tekstura ay perpekto para sa matagal na pagkulo sa pinaghalong sabaw ng baka at pulang alak na may maraming pampalasa at gulay. Ang nagreresultang karne ay nagiging napakalambot at ang lasa ay mayaman. Ang hiniwang mga buntot ng baka ay unang piniprito sa mantika, pagkatapos ay hinahalo sa iba pang mga sangkap—mga pampalasa, sabaw, at alak—at pinapakuluan sa oven nang ilang oras. Ilang minuto bago maluto ang nilaga, idagdag ang mga gulay: patatas, karot, at matamis na sibuyas. Ihain ang mga buntot ng baka kasama ng mga gulay at pinakuluang kanin.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

nilaga

1.3 kg ng mga buntot ng baka
Gawang-bahay na pampalasa, recipe sa ibaba
1 kutsarita ng langis ng oliba
1 lata ng sabaw ng baka
1 tasa ng pulang alak
1 kutsarang sarsa ng Worcestershire
6 na butil ng bawang, hiniwa sa gitna ang malalaki
1 kutsarita ng pinatuyong basil
1 kutsarita ng pinatuyong oregano
2 dahon ng laurel
1 lata (220 g) ng sarsa ng kamatis
Kalahating sibuyas na Vidalia, hiniwa sa 6 na wedges
6 na maliliit na bagong patatas, hiniwa sa kalahati
4 na katamtamang laki ng karot, hiniwa sa 5cm na piraso.
1 kawali ng mainit na lutong kanin na may mantikilya

Gawang-bahay na pampalasa

1 kutsarang asin
1/4 tasa ng itim na paminta
1/4 tasa ng pulbos ng bawang

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: bigas, patatas, karot, Sibuyas na Vidalia, sarsa ng kamatis, Sarsa ng Worcestershire, pulang alak, pulbos ng bawang, itim na paminta, dahon ng laurel, basil, oregano

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 150°C-175°C.
Budburan nang sagana ang mga buntot ng baka ng lutong-bahay na pampalasa.

Ibuhos ang olive oil sa ilalim ng isang oven-safe Dutch oven. Kapag mainit na ang mantika, idagdag ang mga oxtail at i-brown ang mga ito sa lahat ng panig. Tanggalin ang mga oxtail mula sa kawali at itabi. Kayurin ang anumang na-brown na piraso mula sa ilalim ng kawali. Idagdag ang sabaw ng baka, red wine, Worcestershire sauce, at mga butil ng bawang. Haluin. Idagdag ang basil, oregano, dahon ng laurel, hot sauce, tomato sauce, at ang mga natirang oxtail. Haluin upang pantay na maipamahagi.

Takpan nang mahigpit, ilagay sa oven at ihurno sa loob ng 2-3 oras.

Alisin ang kaldero mula sa oven at pakuluan nang mahina sa kalan. Idagdag ang mga hiwa ng matamis na sibuyas, pulang patatas, bawang, at karot. Takpan at hayaang kumulo hanggang sa halos lumambot ang patatas, mga 15 minuto.

Ihain ang mga buntot ng baka kasama ng mga gulay sa ibabaw ng mainit na kanin.

Gawang-bahay na pampalasa:

Paghaluin ang lahat ng sangkap at iimbak sa lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 6 na buwan.