Nilagang Buntot ng Baka na "Rabo Encendido"
Mga Boto: 2
Oras: 3 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8 - 10
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8 - 10
Nilagang buntot ng baka na "Rabo encendido" - detalyadong recipe.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2.3 kg na buntot ng baka, hiniwa sa 5 cm na kapal na bilog na piraso
- 1 tasa ng pulang alak na Malbec
- 1 tasa ng pisco (isang Latin American grape brandy na katulad ng grappa wine)
- 1 tasa ng tardio (isang matamis na alak na huling ani na gawa sa mga ubas ng Torrontes), mas mabuti kung Santa Julia
- 1 lata (280 g) ng dinurog na buong kamatis
- 3 malalaking inihaw na sili na Italyano, hiniwa nang pa-dice
- 1 malaking sibuyas Espanyol, hiniwa nang pa-diced
- 2 hiniwang karot
- 3 hiniwang tangkay ng kintsay
- 3 malalaking inihaw na sili na Italyano, hiniwa nang pa-dice
- 1 tasa ng harina ng trigo
- 1/2 tasa Pampalasa ng Cajun
- 2 kutsarang litro ng langis ng oliba at 1 kutsarang litro.
- 3 dahon ng laurel
- 1 bungkos ng thyme (mga dahong pinili at tinadtad)
- Asin at giniling na itim na paminta
- Mga mungkahi sa paghahain: may kasamang dilaw na kanin
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: sili, karot, kintsay, mga kamatis, chipotle peppers sa adobo sauce, pulang alak, Pampalasa ng Cajun, dahon ng laurel, tim
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Isawsaw ang mga piraso ng oxtail sa harina at Cajun seasoning at iprito sa 2 kutsarang mantika. Alisin sa kawali. Salain ang taba, tunawin ang pan gamit ang tardio, at itabi para magamit sa ibang pagkakataon.
- Sa isang hiwalay na kawali, painitin ang isang kutsarang mantika at igisa ang sibuyas, karot, celery, at inihaw na sili hanggang sa maging caramelized at lagyan ng deglaze ang kawali gamit ang red wine.
Idagdag ang mga oxtail sa mga gulay, pagkatapos ay ang natitirang tardio. Idagdag ang mga kamatis, chipotle peppers, pisco, dahon ng laurel, at thyme. Pakuluan nang mahina sa loob ng mga 3 oras. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa at ihain kasama ng dilaw na kanin.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
