Nilagang Oxtail na Istilo ng Jamaica

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Jamaican-Style Oxtail Steak

Oras: 3 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 16
Kaloriya 296, kabuuang taba 19 G., mga saturated fat 7 G., mga protina 20 G., mga karbohidrat 13 G., hibla 3 G., kolesterol 56 mg, sosa 494 mg, asukal 3 G.

Ang nilagang oxtail at lima bean na istilong Jamaican na ito ay ginawa nang may kakaibang lasa. Ang mga oxtail ay pinapakuluan nang ilang oras sa isang masarap na sarsa na gawa sa maanghang na habanero peppers, luya, at allspice hanggang sa ang karne ay lumambot at makatas, na natatanggal sa buto, at ang sarsa ay dapat na maging masarap at madilim, kaya mahalaga ang tiyempo. Ilang oras ng kumukulong at nakakaakit na aroma sa buong kusina, at gagantimpalaan ka ng isang napakasarap na ulam. Ang nilagang ito ay magiging mas masarap kinabukasan, kapag ang lima beans ay lumapot sa sarsa at humalo ito sa karne. Ihain kasama ng lutong puting kanin at kaunting maanghang na sarsa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

3 kutsarang mantika ng gulay
1.3 kg na mga buntot ng baka, hiniwa sa 5 cm na mga bahagi.
2 tangkay ng kintsay, hiniwa nang pa-diced
2 katamtamang laki ng karot, hiniwa nang pa-diced
1 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa nang pa-diced
6 na butil ng bawang, hiniwa nang manipis
1 kutsarang tinadtad na binalatang sariwang luya (2.5 cm na ugat)
1/4 tasa ng tomato paste
2 kutsarang harina na may mataas na kalidad
4 na tasa ng sabaw ng baka na may kaunting asin
8 berry ng allspice
6 na tangkay ng tim
2 tuyong dahon ng laurel
2 kutsarang mapusyaw na kayumangging asukal
1 kutsarang sarsa ng Worcestershire
1 habanero o scotch bonnet pepper
1 lata (425 g) ng sitaw na lima, hinugasan
4 na berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis
Lutong puting bigas na may katamtamang laki, para sa paghahain
Maanghang na sarsa, para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga buntot ng baka, kintsay, karot, mga sibuyas, bawang, ugat ng luya, tomato paste, premium na harina, sabaw, allspice, tim, dahon ng laurel, asukal na kayumanggi, Sarsa ng Worcestershire, Paminta ng Habañero, lima beans, berdeng sibuyas, bigas, maanghang na sarsa

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Initin ang mantika sa isang malaking kaserola o Dutch oven sa katamtamang init. Timplahan ang mga buntot ng baka ng kaunting asin at bagong giling na paminta. Idagdag ang kalahati ng mga buntot ng baka sa mainit na mantika at iprito hanggang sa maging kayumanggi ang bawat panig, mga 8 minuto sa kabuuan. Gamit ang sipit, ilipat ang mga pritong buntot sa isang malaking plato o mangkok, pagkatapos ay iprito ang natitirang mga buntot ng baka sa parehong paraan; alisin sa isang plato.
Idagdag ang celery, karot, at sibuyas sa kawali at lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa lumambot, mga 4 na minuto. Idagdag ang bawang at luya at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa mabango, mga 1 minuto. Idagdag ang tomato paste at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maging pula-ladrilyo, mga 2 minuto. Budburan ng harina ang mga gulay, pagkatapos ay haluin upang mabalutan. Idagdag ang sabaw ng baka, allspice, thyme, dahon ng laurel, brown sugar, at Worcestershire sauce. Gumawa ng hugis-krus na hiwa sa tulis na dulo ng sili (sa tapat ng tangkay) gamit ang isang maliit na kutsilyo, pagkatapos ay idagdag ang paminta sa kawali.

Ibalik ang mga seared oxtails sa palayok, ilubog ang mga ito sa sabaw. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy. Pakuluan nang mahina, takpan, hanggang sa lumambot ang karne at halos matanggal sa buto, mga 3 oras.
Alisin at itapon ang thyme at dahon ng laurel. Alisin ang sobrang taba sa ibabaw ng sabaw, pagkatapos ay haluin ang lima beans para uminit. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Sandokin sa mga mangkok, palamutian ng berdeng sibuyas, at ihain kasama ng puting kanin.

Mga Kategorya:

resipe / Nilalaman ng calorie ng mga inihandang pagkain / Mga putahe para sa inihaw na pato / Mga pangunahing putahe / Karne / Mga gulay at kabute / Makapal na sopas at nilaga / Food Network - mga recipe / Lutuing Caribbean / Lutuing Jamaican

Mga katulad na recipe