Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2 - 4

Ang maliliit at malutong na hushpuppies ay isang tradisyonal na meryenda sa Timog Amerika, kung saan madalas itong inihahain kasama ng mga pagkaing-dagat. Pinagsasama ng resipe na ito ang mga hushpuppies at pagkaing-dagat para sa mas masarap na karanasan. Ang mga donut ay gawa sa cornmeal, harina ng trigo, baking powder, itlog, at pinong tinadtad na matamis at maanghang na sili. Idagdag ang tinadtad na lutong karne ng ulang sa masa at iprito ang mga hushpuppies upang lumikha ng masarap na crust. Lagyan ang mga hushpuppies ng sour cream, heavy cream, at horseradish sa ibabaw at kainin sa isang house party.

Mga sangkap:

Mga buntot ng ulang

• 4 na buntot ng ulang na may bigat na 170 g bawat isa.
• 0.5 tasa ng tuyong puting alak
• 1 pakete ng pampalasa para sa pinakuluang alimango
• 1 kutsarita ng itim na paminta
• 1 kutsarita ng magaspang na asin
• 1 butil ng bawang, dinurog
• 1 lemon, hiniwa sa 4 na piraso

Krema ng malunggay

• 0.5 tasa ng kulay-gatas
• 1/4 tasa ng makapal na krema
• 1/4 tasa ng inihandang malunggay
• 2 kutsarang manipis na hiniwang chives
• 1 kutsarita ng magaspang na asin

Hushpuppy dough

• 3/4 tasa ng maasim na gatas o kefir
• 2 tasa ng dilaw na harina ng mais
• 3/4 tasa ng harina ng trigo
• 0.5 tasa ng matamis na pulang sili, pinong hiniwa
• 2 kutsarita ng baking powder
• 0.5 kutsarita ng giniling na itim na paminta
• 2 jalapeño, tinanggalan ng buto, tangkay at pinong tinadtad
• 0.5 tasa ng manipis na hiniwang berdeng sibuyas
• 3 itlog, binati
• Langis ng rapeseed para sa malalim na pagprito
• Kalahating lemon, hiniwa nang pahaba

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

ulang, krema na malunggay, pampalasa ng isda, harina ng mais, mga itlog, maasim na gatas

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Krema ng malunggaySa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang sour cream, heavy cream, malunggay, sibuyas, asin, at 3-4 na giling ng itim na paminta. Paghaluin ang lahat, takpan, at ilagay sa refrigerator.
Hakbang 2
• Mga buntot ng ulangSa isang malaking kaserola, magdagdag ng 3 pulgada ng malamig na tubig, puting alak, pampalasa ng alimango, paminta, asin, bawang, at mga lemon. Pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang mga buntot ng ulang at lutuin hanggang sa maging matingkad na pula ang mga balat at maluto ang karne, 7-8 minuto. Alisin ang mga buntot sa sabaw at hayaang lumamig nang bahagya bago alisin ang karne sa mga balat.
Hakbang 3
• Mga HushpuppiesIlagay ang kalahati ng karne ng ulang sa isang blender, idagdag ang buttermilk, at i-blend hanggang sa lumambot. Tadtarin nang magaspang ang natitirang karne. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang cornmeal, paprika, baking powder, black pepper, jalapeño, at 2 kutsarita ng asin. Haluin ang berdeng sibuyas, itlog, at pinaghalong lobster-buttermilk, pagkatapos ay haluin ang tinadtad na ulang. Haluin ang lahat.
Hakbang 4
• Ibuhos ang 5-7 cm ng langis ng canola sa isang malaking kaldero at ilagay sa katamtamang apoy. Painitin ang mantika sa 175°C sa isang deep-fry thermometer.
Hakbang 5
• Paghaluin nang paunti-unti, maglagay ng 1 kutsarang puno ng batter sa mainit na mantika. Gumamit ng dalawang kutsara o isang scoop ng ice cream para bumuo ng hushpuppies at ilagay ang mga ito sa mantika. Iprito ang mga bola-bola, paminsan-minsang binabaligtad, hanggang sa maging golden brown at malutong, 3-4 minuto. Gamit ang isang slotted spoon, alisin ang mga hushpuppies sa mantika at ilipat ang mga ito sa isang plato na may paper towel. Timplahan ng asin at patakan ng lemon juice.
Hakbang 6
• Ihain ang malutong na hushpuppies na may malamig na horseradish cream.

Mga Boto: 2