Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Para matiyak na perpektong ginintuan at malutong sa labas at malambot at kremoso sa loob, pinakukuluan muna ni Ree Drummond ang patatas at pagkatapos ay piniprito. Mahalagang huwag masyadong siksikan ang kawali, kaya iprito nang dalawa o tatlong beses upang matiyak na ang bawat piraso ay may sapat na espasyo sa mantika at makabuo ng magandang crust.

Mga sangkap:

• 2.3 kg na maliliit na patatas na Yukon Gold (manipis ang balat, madilaw ang laman), hugasang mabuti at hiniwa sa apat na bahagi
• 1 kutsarang mga natuklap na asin dagat
• 2 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
• 2 kutsarita ng pinausukang paprika
• 1 kutsarita ng sili
• 1 kutsaritang pulbos ng sibuyas
• Langis ng gulay para sa pagprito
• 2 tangkay ng sariwang rosemary
• 1/4 tasa ng tinadtad na bawang

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

dilaw na patatas, paprika, giniling na sili na cayenne, bawang, pulbos ng sibuyas, rosemary

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ilagay ang patatas sa isang malaking kaserola na may tubig na may asin, pakuluan sa katamtamang init, at pagkatapos ay hinaan ang apoy. Lutuin hanggang lumambot, 8-10 minuto. Salain at ilipat ang patatas sa isang baking sheet. Hayaang nakababad nang 10 minuto upang hayaang matuyo ang sobrang tubig.
Hakbang 2
• Halo ng pampalasa: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang asin, paminta, pinausukang paprika, cayenne pepper, at onion powder.
Hakbang 3
• Magbuhos ng 2 pulgada ng mantika sa isang malaking Dutch oven at painitin sa katamtamang init hanggang 375°F (190°C). Maingat na ilagay ang kalahati ng patatas at iprito hanggang sa maging golden brown at malutong, 4-5 minuto. Bago alisin ang patatas, magdagdag ng isang tangkay ng rosemary at kalahati ng tinadtad na bawang sa mantika at lutuin ng 15 segundo.
Hakbang 4
• Gamit ang isang salaan, ilipat ang mga patatas sa isang katamtamang laki ng mangkok. Haluin kasama ang kalahati ng pinaghalong pampalasa, pagkatapos ay ilipat sa isang baking sheet na may sapin na tuwalya ng papel upang matuyo. Ulitin sa natitirang patatas, rosemary, bawang, at pinaghalong pampalasa.

Mga Boto: 1