Mga natural na hiwa ng kordero sa kawali

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Gumagamit ang resipe na ito ng natural na hiwa ng balikat ng kordero. Bago i-ihaw, i-marinade ang mga ito nang hindi bababa sa 1 oras sa pinaghalong katas ng lemon at mustasa na may rosemary at bawang. Ang kasariwaan ng lemon ay magbabalanse sa matabang lasa ng kordero at magpapapalambot sa karne. I-ihaw ang mga hiwa ayon sa mga tagubilin sa resipe, at ang mga ito ay magiging masarap at malinamnam, makatas sa loob, at may masarap na crust.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

4 na natural na hiwa ng balikat ng kordero na may bigat na 200-340 g bawat isa.
0.5 tasa ng sariwang pinigang katas ng lemon
2 kutsarang butil-butil na mustasa
1 kutsarang tinadtad na sariwang rosemary
3 butil ng bawang, dinurog
1 kutsarita ng magaspang na asin + dagdag pa ayon sa panlasa
0.5 tasa ng extra-virgin olive oil
Bagong giling na itim na paminta, ayon sa panlasa

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng tupa, buong butil ng mustasa, katas ng lemon, rosemary

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pag-atsara:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang katas ng lemon, mustasa, rosemary, bawang, at 1 kutsaritang asin. Haluin ang olive oil at timplahan ng paminta.

Ibuhos ang marinade sa isang malaking zip-lock plastic bag. Ilagay ang mga patty sa bag, isara nang mahigpit, at kalugin nang malakas upang pantay na mabalutan. I-marinate sa temperatura ng silid sa loob ng 1 oras o sa refrigerator sa loob ng 4 hanggang 12 oras.
Alisin ang mga hiwa ng karne mula sa marinade at ilagay ang mga ito sa isang plato. Salain ang marinade. Gumamit ng kutsara para bahagyang kalkasin ang anumang natitirang marinade mula sa karne at patuyuin ito gamit ang mga tuwalya ng papel.

Painitin ang isang malaking cast-iron grill pan sa katamtamang init sa loob ng 3-5 minuto. Taasan ang init sa medium-high. Budburan ng asin ang mga patties. Maglagay ng dalawang patties sa grill pan at lutuin hanggang sa masunog ang ilalim, mga 3 minuto. Para makagawa ng grid pattern, iikot ang mga patties nang mga 45 degrees at ipagpatuloy ang pagluluto nang mga 3 minuto pa (sa puntong ito, ang mga patties ay maluluto lamang sa isang gilid).
Itabi ang mga ito at ulitin sa natitirang mga patty. Ibalik ang mga unang patty sa kawali upang maluto ang kabilang panig. Bawasan ang apoy sa medium-low at lutuin hanggang sa medium-rare, mga 2 minuto. Ulitin sa natitirang mga patty. Hayaang magpahinga ang karne nang mga 5 minuto at ihain.

Payo sa pagluluto

Ang resipe na ito ay perpekto para sa hapunan sa araw ng linggo. Sa umaga bago magtrabaho, pagsamahin ang lemon marinade kasama ang mga cutlet sa isang plastic bag at ilagay sa refrigerator. Pag-uwi mo, handa nang iprito ang mga cutlet.