Masarap na sabaw ng manok para sa sopas
Mga Boto: 7
Oras: 8 oras 30 minuto
Mula sa mga buto at likod na natira mula sa pagkatay ng mga manok, gumawa ng masarap at masaganang sabaw ng manok. I-freeze ang mga bahagi para magamit sa mga sopas at sarsa sa ibang pagkakataon. Pakuluan ang mga buto ng manok kasama ang mga karot, kintsay, leeks, thyme, parsley, at mga pampalasa sa loob ng ilang oras, hanggang sa mailabas nila ang lahat ng kanilang lasa at aroma sa sabaw. Salain ang natapos na sabaw at palamigin kaagad. Gamitin bilang base para sa mga sopas at sarsa. Ibuhos sa mga lalagyan at iimbak sa refrigerator o freezer kung hindi mo ito gagamitin sa loob ng ilang araw.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 kg ng likod ng manok
- 1 malaking sibuyas, hiniwa sa 4 na piraso
- 4 na karot, binalatan at hinati sa kalahati
- 4 na tangkay ng kintsay, hiniwa sa kalahati
- 1 leek (puting bahagi lamang), hiniwa nang pahaba
- 10 sariwang tangkay ng thyme
- 10 sariwang tangkay ng perehil
- 2 dahon ng laurel
- 8-10 butil ng itim na paminta
- 2 buong butil ng bawang, binalatan
- 8 litro ng malamig na tubig
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, mga leeks, karot, kintsay, itim na paminta, dahon ng laurel, tim
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang manok, mga gulay, herbs, at mga pampalasa sa isang 12-quart (12-litrong) kaserola. Ilagay ang steamer basket nang direkta sa ibabaw ng mga sangkap at lagyan ng tubig. Initin sa mataas na apoy hanggang sa magsimulang lumitaw ang mga bula sa ibabaw. Bawasan ang apoy sa katamtaman upang mapanatili ang mahinang pagkulo. Alisin ang anumang bula gamit ang kutsara o salaan bawat 10-15 minuto sa unang oras ng pagluluto at dalawang beses sa susunod na dalawang oras. Magdagdag ng mainit na tubig kung kinakailangan upang mapanatiling nakalubog ang mga buto at gulay. Pakuluan nang mahina sa loob ng 6-8 oras.
- Salain ang sabaw gamit ang isang pinong salaan papunta sa isa pang malaking kaserola o lalagyang hindi tinatablan ng init, itapon ang natitira. Palamigin kaagad sa isang malaking portable cooler na may yelo o sa isang lababo na puno ng tubig na may yelo hanggang sa ibaba 4°C (39°F). Ilagay sa refrigerator magdamag. Alisin ang anumang matigas na taba sa ibabaw ng sabaw.
Lumabas: 4.5 litro. - Isawsaw ang sabaw sa mga mangkok ng sopas, ilagay ang mga lutong gulay o karne at i-microwave.
Inihaharap namin sa iyong pansin Isang koleksyon ng mga recipe para sa mga tinimplang sopas. - Itabi ang sabaw sa isang lalagyang may takip sa loob ng refrigerator nang 2-3 araw o sa freezer nang hanggang 3 buwan. Pakuluan bago ihain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
