Pritong bakalaw na may cilantro at isang side dish na may creamed corn

Mga Boto: 3

Paano Gumawa - Piniritong Bakalaw na may Cilantro at Creamed Corn

Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang kamangha-manghang ulam na ito ay perpekto para sa tag-araw, kapwa pang-araw-araw at mga espesyal na okasyon. Ang inihaw na Pacific cod fillet na may mantikilya ay inihahain sa ibabaw ng creamed corn at binuhusan ng mabangong vinaigrette na may tinadtad na cilantro. Ang creamed corn, isang tradisyonal na ulam ng mga Katutubong Amerikano, ay gumagamit lamang ng mga sariwang corn cobs na mayaman sa gatas ng mais. Samantalahin ang panahon ng anihan upang matikman ito. Ang ulam na ito ay perpektong ipares sa isang tuyong puting alak, tulad ng Pinot Grigio.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Isda
4 na fillet ng Pacific cod, na may bigat na 170g bawat isa.
1 - 2 kutsarang litro ng langis ng oliba
30 g mantikilyang walang asin

Kremang mais

3 uhay ng sariwang mais, tinanggalan ng balat, hiniwa ang mga butil at kiskisin ang buko gamit ang mapurol na bahagi ng kutsilyo para pigain ang gatas
2 kutsarang unsalted butter
2 butil ng bawang, ginadgad
2 tasa ng makapal na krema

Vinaigrette dressing na may cilantro

2 tasa ng sariwang dahon ng cilantro, pinong tinadtad
1 butil ng bawang, ginadgad
Balat at katas ng 1 lemon
1/4 tasa ng extra-virgin olive oil

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: bakalaw, mga butil ng mais, krema, katas ng lemon, kulantro

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Vinaigrette dressing na may cilantro:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang cilantro, bawang, balat at katas ng lemon, at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Dahan-dahang ibuhos ang olive oil, habang patuloy na hinahalo upang maging emulsified. Tikman ang dressing, lagyan ng asin at paminta kung kinakailangan, at itabi.
Isda:

Sa isang katamtamang laki ng nonstick skillet, painitin ang olive oil sa katamtamang taas na apoy. Timplahan ang bakalaw ng asin at paminta. Kapag mainit na ang kawali, igisa ang isda sa isang gilid nang 3-4 minuto. Idagdag ang mantikilya sa kawali at hayaang matunaw ito. Kapag natunaw na ang mantikilya, baliktarin ang bakalaw at igisa ang kabilang gilid nang 3-4 minuto pa, o hanggang sa maluto.

Maglagay ng isang kutsarang creamed corn sa isang plato. Maglagay ng isang piraso ng isda sa ibabaw ng mais at budburan ng cilantro vinaigrette.

Kremang mais:

Sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy, tunawin ang mantikilya. Idagdag ang mga butil ng mais, cornstarch, at bawang sa kawali. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa at lutuin ng 5 minuto. Idagdag ang cream, pakuluan ang timpla, at lutuin hanggang sa mabawasan ng kalahati, 5-7 minuto. Kapag lumapot na ang cream, alisin ang kawali sa apoy. Maingat na ilipat ang kalahati ng timpla sa isang food processor o blender at i-blend hanggang sa lumambot. Ibalik ang giniling na mais sa kawali at ibalik sa apoy upang uminit. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.

Paghahalo

Para i-blend ang mainit na likido, alisin ito sa apoy at hayaang lumamig nang hindi bababa sa 5 minuto. Ibuhos ang likido sa isang blender o food processor, at punuin ang mangkok nang hindi hihigit sa kalahati. Kung gagamit ng blender, iwanang bahagyang nakabukas ang takip. Pipigilan nito ang pagbuo ng vacuum at pagsabog. Takpan ang bahagyang nakabukas na takip gamit ang isang tuwalya, i-pulse nang ilang beses, at pagkatapos ay i-pulse nang tuluy-tuloy sa mataas na bilis hanggang sa maging makinis.