Mga hiwa ng talong na inihurno sa oven na may parmesan

Mga Boto: 2

Paano lutuin - Mga hiwa ng talong Parmesan sa oven

Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Ang indibidwal na talong parmesan ay isang masarap at Italian-style na pampagana na perpekto para sa finger food sa mga salu-salo sa bahay. Ang mga hiwa ng talong ay binabalutan ng breadcrumbs at piniprito hanggang sa maging ginintuan at malutong, pagkatapos ang bawat hiwa ay nilagyan ng tomato sauce at ginadgad na kesong Parmesan (ang pangalan ng ulam), pagkatapos ay inihurno hanggang matunaw. Ihain ang mga talong na may palamuting sariwang dahon ng talong.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Talong

2 talong, hiniwa nang pahilis sa mga hiwa na 0.5 cm ang kapal.
0.5 tasa ng premium na harina
1/4 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
1 kutsara. panko breadcrumbs
Protina ng 2 malalaking itlog
2/3 tasa ng langis ng oliba
0.5 tasa ng buong gatas na mozzarella, ginadgad sa isang magaspang na kudkuran
0.5 tasa ng pinong gadgad na Parmesan
Maliliit na sariwang dahon ng basil, para sa paghahain

Sarsa

2 kutsarang langis ng oliba
1 malaking butil ng bawang, binalatan at dinurog
1 sibuyas na bawang, tinadtad
1/4 kutsarita ng magaspang na asin
1 kutsara. sarsa ng kamatis na may basil
1/4 tasa ng pinong tinadtad na sariwang basil
1 kutsarita ng pinatuyong oregano
1/8 kutsarita ng giniling na pinatuyong pulang paminta
1/4 kutsarita ng balsamic vinegar

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: talong, keso mozzarella, Kesong Parmesan, panko breadcrumbs, sukang balsamic, mga natuklap na pulang paminta, oregano, basil, itim na paminta, sarsa ng kamatis

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sarsa:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola na may makapal na ilalim, painitin ang olive oil sa katamtamang apoy. Idagdag ang bawang, bawang bombay, at asin. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa mabango, mga 2 minuto. Idagdag ang tomato sauce, basil, oregano, at dinurog na pulang paminta. Hinaan ang apoy, habang hinahalo nang madalas, hanggang sa maghalo ang mga lasa at lumapot ang sarsa, mga 5 minuto. Haluin ang suka.

Tala

Kung mas gusto mo ang mas malapot na sarsa, maaari mo itong durugin gamit ang blender o food processor..
Talong:

Sa isang mababaw na mangkok, pagsamahin ang harina, asin, at paminta. Ilagay ang panko breadcrumbs sa isa pang mababaw na mangkok. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, batihin ang mga puti ng itlog hanggang sa bumula. Isawsaw ang bawat hiwa ng talong sa pinaghalong harina, pagkatapos ay isawsaw ito sa binating puti ng itlog, at pagkatapos ay igulong ito sa breadcrumbs upang lubusang mabalutan.

Sa isang katamtamang kapal ng kawali na may makapal na ilalim, painitin ang mantika sa katamtamang apoy hanggang sa uminit (kumikinang ang ibabaw), 2-3 minuto. Idagdag ang kalahati ng hiwa ng talong. Iprito hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, 1-2 minuto bawat panig. Ilipat ang mga talong sa isang platong may nakasarang mga tuwalya ng papel. Iprito ang natitirang mga talong. Maaari mong iprito ang mga talong 1 oras nang maaga at hayaang nakababad sa temperatura ng silid.
Painitin ang oven para mag-broil. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mozzarella at Parmesan. Maglagay ng 1 kutsarita ng sarsa sa bawat hiwa ng talong at ipahid nang pantay. Lagyan ng isang kutsarita ng pinaghalong keso sa ibabaw at ipahid para mabalutan nang lubusan, dahan-dahang idiin para dumikit. Ilipat ang mga hiwa ng talong sa isang preheated baking sheet. I-grill hanggang sa matunaw ang keso, 1-2 minuto. Ilipat ang mga talong sa isang platter at palamutian ang bawat isa ng isang maliit na dahon ng basil. Hayaang magpahinga ng 2-3 minuto at ihain.