Stovetop Mac and Cheese na may Creamy Cauliflower Sauce

Mga Boto: 1

Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 287, kabuuang taba 6 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 12 G., mga karbohidrat 47 G., hibla 4 G., kolesterol 14 mg, sosa 410 mg, asukal 1 G.

"Gustung-gusto ko ang homemade mac 'n' cheese at napagdesisyunan kong gumawa ng mas malusog na bersyon na madalas kong lutuin para sa aking pamilya nang hindi nakokonsensya," pagbabahagi ng awtor ng recipe na si Alex Caspero. "Bagama't hindi naman talaga diet-friendly ang recipe na ito, mas nakahihigit ito kaysa sa tradisyonal na mac 'n' cheese dahil puno ito ng mga gulay. Ang base ng ulam ay isang malasutla at creamy na cauliflower sauce na gawa nang walang harina o heavy cream. At para mas madami ang mga gulay, sinasalok ko ng spinach ang pasta habang niluluto ito. Maaari kang magdagdag ng kahit anong gulay na gusto ng iyong pamilya. Subukan ang kale, peas, o tinadtad na broccoli!"

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

3 tasa ng mga bulaklak ng cauliflower
220 g mini-shells, mini-penne, o iba pang maliliit na pasta
3 tasa ng maliliit na dahon ng spinach
1 kutsarang mantikilya
2 malalaking butil ng bawang, tinadtad
0.5 tasa ng gatas na mababa ang taba
Asin at bagong giling na itim na paminta
1.5 tasa ng ginadgad na puting cheddar
1/4 tasa ng pinong gadgad na Parmesan

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: kuliplor, espina, pasta, keso na cheddar, gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, takpan ang cauliflower ng 3 tasa ng tubig at pakuluan. Bawasan ang apoy sa katamtaman, takpan, at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumambot ang cauliflower, 10-15 minuto. Alisin sa apoy, patuluin, at itabi.
Samantala, pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig na may asin at ilagay ang pasta. Lutuin hanggang sa maging al dente ayon sa direksyon sa pakete. Mga 30 segundo bago maluto ang pasta, ilagay ang spinach at lutuin hanggang sa matuyo. Salain sa isang salaan at itabi.

Sa parehong kawali, tunawin ang mantikilya sa katamtamang apoy at idagdag ang bawang. Lutuin hanggang lumambot ngunit hindi maging kayumanggi, mga 2 minuto.
Ilagay ang bawang, cauliflower, gatas, 0.5 kutsarita ng asin, 1/4 kutsarita ng itim na paminta, at 0.5 tasa ng tubig sa isang blender. I-blend hanggang sa lumambot. Depende sa lakas ng iyong blender, maaaring kailanganin mong magdagdag ng mas maraming tubig.
Ibalik ang sarsa ng cauliflower sa kawali at initin sa katamtamang apoy. Idagdag ang ginadgad na cheddar at haluin hanggang matunaw. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa, pagkatapos ay idagdag ang pasta, spinach, at Parmesan. Ihain kaagad.

Inihaw na Mac and Cheese:
Kung gusto mong maghurno, magdagdag ng isa pang 1/4 tasa ng gatas sa sarsa ng cauliflower. Ilagay ang pasta at sarsa sa isang baking dish. Budburan ng 1/4 tasa ng mga tinapay na tinapay, hinaluan ng 1/8 tasa ng ginadgad na Parmesan. Ihurno sa loob ng 25 minuto sa 175°C.