Inihaw na manok at sarsa ng serbesa
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4-6
Laki ng serving: 1 sa 16
Kaloriya 276, kabuuang taba 18 G., mga saturated fat 6 G., mga protina 19 G., mga karbohidrat 6 G., hibla 0 G., kolesterol 93 mg, sosa 427 mg, asukal 1 G.
Dahil sa dalawang sikretong pamamaraan, ang manok na ito ay nagiging sobrang malutong sa labas at makatas at masarap sa loob. Una, bago i-roast, ang manok ay kinukuskos ng tuyong marinade na gawa sa brown sugar at baking powder at pagkatapos ay iniiwanang walang takip sa refrigerator nang mga 24 oras upang matuyo ang balat. Ang pangalawang pamamaraan ay ang pag-roast nito sa isang lata ng beer. Hindi lamang ito masarap kundi praktikal din: nagbibigay ito sa iyo ng mas malaking espasyo sa oven kung sakaling kailangan mong i-roast ang dalawang manok nang sabay-sabay. At ang taba na inilalabas habang ini-roast ay lumilikha ng masarap na beer gravy na sasama sa manok.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 kutsarita ng baking powder
- 1 kutsarita ng paprika
- 1 kutsarita ng ginadgad na balat ng lemon
- 0.5 kutsarita ng asukal na kayumanggi
- 1 malaki (2.2–2.5 kg) inihaw na manok
- 1 lata ng IPA beer
- 2 butil ng bawang
- Gravy ng serbesa, recipe sa ibaba
Sarsa ng serbesa
- 55 g mantikilyang walang asin
- 1/4 tasa ng premium na harina
- 1 kutsarita ng asukal na kayumanggi
- 3 tasa ng sabaw ng manok
- 0.5 tasa ng serbesa ng IPA
- 0.5 tasa ng taba ng manok na kinuha mula sa kawali
- 1 kutsarang toyo
- 1 kutsarang sarsa ng Worcestershire
- 0.5 kutsarita ng sarsa ng malunggay na krema
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang baking powder, paprika, lemon zest, asukal, 2 kutsarang asin, at ilang dinikdik na itim na paminta. Itabi.
- Alisin ang mga giblet mula sa manok. Banlawan ang manok sa loob at labas gamit ang malamig na tubig at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel.
- Budburan nang pantay ang manok ng pinaghalong pampalasa. Ilagay sa refrigerator ang manok nang walang takip sa loob ng 12–24 oras upang matuyo ang balat.
- Maglagay ng rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven; tanggalin ang mga natitirang rack. Painitin ang oven sa 200°C.
- Ibuhos ang halos kalahati ng serbesa sa isang baso at inumin ito! Ilagay ang kalahating-walang laman na lata sa isang baking sheet o baking dish at ihalo ang mga butil ng bawang. Tusukin ang manok para ito ay umupo nang patayo sa lata. Kung nagluluto ka para sa maraming tao, ito ay isang magandang paraan upang mag-ihaw ng higit sa isang manok nang sabay-sabay.
- I-roast hanggang sa ang meat thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng hita ay magtala ng temperatura na 165–170°F (73–76°C), 75–90 minuto.
- Takpan ang manok ng foil at hayaang magpahinga habang inihahanda mo ang beer gravy. Magtabi ng 0.5 tasa ng hinalong taba para sa gravy.
- Hiwain ang manok at ihain kasama ng beer gravy.
Sarsa ng serbesa:
Sa isang katamtamang laki ng kaserola, tunawin ang mantikilya sa katamtamang apoy. Idagdag ang harina at lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa maging mapusyaw na kayumanggi ang harina. Haluin ang brown sugar. Idagdag ang sabaw ng manok, serbesa, at mantika at haluin.- Idagdag ang toyo, Worcestershire sauce, at malunggay at haluin muli. Timplahan ng asin at paminta ang sarsa. Pakuluan at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumapot, mga 3 minuto.
Labasan: 4 na kutsara.
May-akda ng resipe - Si Gesine Bullock-Prado ay isang Amerikanong pastry chef, personalidad sa telebisyon, awtor, abogado, at dating ehekutibo sa industriya ng pelikula.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
