Igisa kasama ang manok, gulay, glass noodles at letsugas

Mga Boto: 1

Larawan ng putahe: Andrew McCall

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Isang recipe para sa Chinese stir-fry na may pritong manok at mga gulay. Inihahain sa ibabaw ng pritong pansit at dahon ng letsugas.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa manok:

1 puti ng itlog
1 kutsarang cornstarch
1 kutsarang litro ng Chinese rice wine o dry sherry
675 g walang balat at butong dibdib ng manok, hiniwa nang pa-dice

Sarsa ng paggisa:

2 kutsarang oyster sauce
1 kutsarang hoisin sauce
1 kutsarang toyo na may kaunting asin
1 kutsarang litro ng Chinese rice wine o dry sherry
1 kutsarita ng maitim na langis ng linga
2 kutsarita ng cornstarch

Para sa pansit:

2 pakete ng funchose (Chinese glass noodles)
Mantika ng mani para sa malalim na pagprito

Para sa paggisa:

4 na kutsarang 1 litro ng peanut butter
3 dinurog na butil ng bawang
1 kutsarita ng tinadtad na binalatan na luya
1 jalapeño pepper, tinanggalan ng buto at tinadtad nang pino
4 na berdeng sibuyas: 2 pinong tinadtad, 2 hiniwa sa 2.5 cm na piraso.
Magaspang na asin
1/4 kutsarita ng asukal
225 g takip ng kabute ng shiitake, hiniwa nang pa-diced
3/4 tasa ng hiniwang water chestnuts
Maliit na dahon ng litsugas para sa palamuti
Toyo, chili paste at/o maanghang na mustasa, para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga dibdib ng manok, pansit na kanin, mga kabute ng shiitake, mga kastanyas ng tubig, berdeng sibuyas, pamintang jalapeno, ugat ng luya, bawang, sake, sarsa ng hoisin, sarsa ng talaba, toyo, almirol

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

I-marinate ang manok: Sa isang mangkok, haluin ang puti ng itlog, cornstarch, at rice wine. Idagdag ang manok at haluin. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto.
Ihanda ang sarsa ng stir-fry: Sa isang mangkok, pagsamahin ang 1/3 tasa ng tubig, oyster sauce, toyo, hoisin sauce, rice wine, at sesame oil, pagkatapos ay idagdag ang cornstarch at haluin hanggang sa tuluyang matunaw.

Iprito ang pansit: Hatiin ang mga pansit sa mga bahagi. Painitin ang 2 cm ng mantika ng mani sa isang katamtamang laki ng kawali hanggang 190 degrees Celsius (375 degrees Fahrenheit). Iprito ang mga pansit nang paunti-unti. Para gawin ito, ibaba ang mga ito sa mainit na mantika gamit ang isang slotted spoon sa loob ng 5-10 segundo, hanggang sa lumambot. Patuluin ang mga pansit sa mga tuwalya ng papel.
Ihanda ang stir-fry: Initin ang 2 kutsarang mantika ng mani sa isang malaking kawali sa mataas na apoy. Idagdag ang manok at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 2-3 minuto. Alisin ang manok sa isang plato gamit ang isang slotted spoon. Idagdag ang natitirang 2 kutsarang mantika ng mani sa kawali kapag halos umuusok na ito. Idagdag ang bawang, luya, jalapeño, at tinadtad na berdeng sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang 1/2 kutsarita ng asin at asukal at lutuin, habang patuloy na hinahalo, sa loob ng 30 segundo. Idagdag ang mga kabute, water chestnuts, at malalaking piraso ng berdeng sibuyas at lutuin pa ng 2 minuto. Haluin palagi. Idagdag ang manok at gravy. igisa at lutuin ng 1 minuto.
Maglagay ng higaan ng pansit sa isang plato at lagyan ng manok at mga gulay sa ibabaw. Ihain ang pansit at igisa kasama ng dahon ng letsugas at toyo.