Aebleskivers: Mga pancake na Danish na may tsokolate at raspberry

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Aebleskivers: Danish Pancakes na may Tsokolate at Raspberry

Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 14

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 110, kabuuang taba 5 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 3 G., mga karbohidrat 14 G., hibla 1 G., kolesterol 34 mg, sosa 107 mg, asukal 5 G.

Ang mga Danish fluffy aebleskiver pancake ay perpekto para sa almusal sa isang espesyal na araw, isang coffee date, meryenda, o panghimagas. Nakatago sa loob ng bawat isa ay isang matamis na sorpresa: isang raspberry na puno ng chocolate-hazelnut spread. Para magprito ng aebleskiver, kakailanganin mo ng isang espesyal na kawali na may mga butas at isang kahoy na tusok para madaling mabaligtad ang mga ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 at 1/4 tasa ng premium na harina
2 kutsarang pulbos ng kakaw
2 kutsarang mapusyaw na kayumangging asukal
0.5 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng soda
1/4 kutsarita ng magaspang na asin
3/4 tasa ng buong gatas
1/4 tasa ng sour cream
2 malalaking itlog, ihiwalay ang pula ng itlog sa puti
2 kutsarang unsalted butter, tinunaw
2 kutsara + 1 kutsaritang chocolate-hazelnut spread
14 na raspberry
Asukal na may pulbos, para sa paghahain
Mga espesyal na kagamitan: isang kawali para sa aebleskiver (mas mainam kung cast iron); isang tusok na kahoy

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, kakaw, gatas, kulay-gatas, mga itlog, mantikilyang tsokolate-mani, raspberry

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, cocoa powder, brown sugar, baking powder, baking soda, at asin. Sa isa pang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang gatas, sour cream, at pula ng itlog. Ihalo ang pinaghalong pula ng itlog sa pinaghalong harina at haluin hanggang sa lumambot (magiging bukol-bukol ang masa). Hayaang magpahinga ang masa habang binabayo mo ang mga puti ng itlog.
Sa isang hiwalay na mangkok, batihin ang mga puti ng itlog gamit ang mixer hanggang sa tumigas ang mga taluktok, mga 1 minuto. Dahan-dahang ihalo ang binating puti sa batter.

Painitin ang ebelskiver pan sa katamtamang apoy sa loob ng 4 na minuto. Bawasan ang apoy sa katamtaman at lagyan ng maraming mantika ang 4 na bahagi ng mantika, hanggang sa magkaroon ng mainit na dami ng mantika sa ilalim ng bawat bahagi. Lagyan ang bawat bahaging nalagyan ng mantika ng humigit-kumulang 1 kutsarang batter. Ulitin ang proseso gamit ang mantika at ang batter sa natitirang 4 na bahagi (iprito nang paunti-unti upang hindi masunog). Hayaang bahagyang kayumanggi ang batter sa paligid ng mga gilid, mga 30 segundo.
Samantala, maingat na ipahid ang humigit-kumulang 1/2 kutsarita ng chocolate-hazelnut spread sa gitna at sa ibabaw ng 8 raspberry. Idiin ang bawat berry, nakababa ang bahaging tsokolate, sa batter sa bawat well. Maglagay ng humigit-kumulang 1 kutsarang batter sa ibabaw ng bawat raspberry para mapuno ang mga well. Lutuin hanggang sa maging golden brown ang ilalim ng pancake, mga 2 1/2 minuto pa.
Gamit ang isang tusok na kahoy, tusukin ang mga pancake sa hilaw na masa, ipasok ang mga ito sa ilalim na tinapay, at maingat na baligtarin ang mga ito. Hayaang tumulo ang hilaw na masa sa butas at maluto. Kung ang aebleskiver ay hindi madaling dumulas pataas o hindi nito napanatili ang hugis nito, ibalik ito sa orihinal nitong posisyon at hayaan itong tumigas nang kaunti pa..
Iprito hanggang sa maging golden brown ang ilalim, para sa isa pang 2-3 minuto. Alisin ang ebelskivers mula sa kawali.

Suriin ang mga pancake sa lahat ng panig: kung may anumang maputlang batik, baligtarin ang mga ito, para maluto ang ilalim nang ilang segundo. Ang natapos na aebleskivers ay dapat na matingkad na ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig, at ang isang tusok na itinusok nang malalim sa pancake (hindi sa palaman) ay dapat lumabas na malinis. Kung ang ilang pancake ay mas mabilis maluto kaysa sa iba, paminsan-minsang iikot ang kawali upang matiyak na pantay ang distribusyon ng init.
Ulitin ito sa natitirang tinunaw na mantikilya, batter, chocolate-hazelnut spread, at raspberries para makagawa ng 6 pang aebleskivers. Mas mainit ang kawali para sa pangalawang batch, kaya maaaring kailanganin mong hinaan ang apoy o alisin ang kawali mula sa kalan paminsan-minsan para matiyak na pantay ang pagkaprito. Budburan ng powdered sugar ang aebleskivers at ihain nang mainit.