Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

"Ang potato pancake ang paborito kong paraan para kumain ng patatas para sa almusal!" sabi ni Giada de Laurentiis. "Dahil malutong sa labas at malambot sa loob, perpekto ang mga ito. Para sa Araw ng mga Puso, naisip kong masayang magdagdag ng kaunting lasa ng tsokolate sa pinaghalong patatas, kaya nilagyan ko ng cacao nibs. Hindi sila kasingtamis ng tsokolate, pero medyo mapait at masalimuot ang lasa, halos parang kape. Isa pa, perpekto ang kanilang malutong na lasa!"

Mga sangkap:

• 2 malalaking patatas (700g kabuuan), balatan at kudkurin, banlawan at pigain ang tubig
• 1 sibuyas na bawang, binalatan at ginadgad
• 1 malaking itlog sa temperatura ng silid
• 2 kutsarang harina ng bigas
• 1 kutsarang libra ng cocoa nibs
• 1 kutsarita ng Calabrian chili paste
• 1 kutsarita ng magaspang na asin + dagdag pa ayon sa panlasa
• 1/3 tasa ng langis ng oliba

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

patatas, Sili ng Calabria (paste), kakaw, harina ng bigas

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang patatas, shallots, itlog, harina, cocoa nibs, at chili paste. Magdagdag ng asin bago lutuin.
Hakbang 2
• Painitin ang isang katamtamang laki ng nonstick frying pan sa katamtamang init. Magdagdag ng 2 kutsarang mantika sa kawali at painitin pa ng 30 segundo. Ibuhos ang pinaghalong patatas sa kawali nang pabilog at bahagyang pakinisin, mag-ingat na huwag sumikip sa kawali. Pindutin ang anumang sobrang likido gamit ang heatproof spatula pagkatapos ng bawat batch upang maiwasan ang pagiging malagkit ng pancake. Iprito ang unang batch hanggang sa maging golden brown ang ilalim, mga 4 na minuto bawat panig.
Hakbang 3
• Baliktarin at lutuin ng 3 minuto pa sa kabilang panig. Ilipat sa isang wire rack para maalis ang sobrang taba at budburan ng kaunting asin. Ipagpatuloy ang pagprito ng potato pancake, dagdagan pa ng mantika kung kinakailangan.

Mga Boto: 1