Mga ebbleskiver ng kamote na may berdeng sibuyas at sarsa ng herb-yogurt

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Ebleskivers ng Kamote na may Berdeng Sibuyas at Herb-Curd Sauce

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 341, kabuuang taba 12 G., mga saturated fat 7 G., mga protina 12 G., mga karbohidrat 47 G., hibla 2 G., kolesterol 81 mg, sosa 535 mg, asukal 7 G.

Iminumungkahi ng hari ng mga gourmet brunch na si Bobby Flay na gawin ang mga masasarap na aebleskiver na ito para sa Sunday brunch, na inihahain kasama ng sour milk dip na may mga sariwang herbs. Ang Aebleskiver ay mga tradisyonal na Danish donut na niluto sa isang espesyal na dinisenyong griddle. Malambot at malambot sa loob, nababalutan ang mga ito ng masarap na crust at puno ng matamis at maanghang na lasa ng kamote at mabangong pampalasa. Kung naghahanap ka ng bagong subukan, ngayon na ang oras para mamuhunan sa isang aebleskiver griddle!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sarsa ng maasim na gatas na may mga halamang gamot

1 butil ng bawang
0.5 tasa ng buong gatas na Greek yogurt
0.5 tasa ng maasim na gatas o kefir
Ginadgad na balat at katas ng 1 dayap
2 kutsarang pinong tinadtad na sariwang cilantro
2 kutsarang pinong tinadtad na sariwang perehil

Mga Ebleskiver

2 at 1/4 tasa ng premium na harina
2 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng soda
1/4 kutsarita ng pinong asin dagat
1/8 kutsarita ng bagong gadgad na nutmeg
1/8 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
Isang kurot ng cayenne pepper
2 tasa ng maasim na gatas o kefir
2 itlog, ihiwalay ang puti sa pula ng itlog
1/2 tasa ng puree ng kamote (mula sa humigit-kumulang 1 maliit na inihurnong kamote), siguraduhing medyo tuyo na ito
4 na kutsarang unsalted butter, tinunaw at pinalamig, dagdag pa para sa pagprito
2 berdeng sibuyas, berde at mapusyaw na berdeng bahagi lamang, tinadtad nang pino
Mga espesyal na kagamitan: isang kawali para sa aebleskiver at isang tusok na kahoy

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, minasa na patatas, mga itlog, berdeng sibuyas, maasim na gatas, nutmeg, sarsa ng rantso

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sarsa:

Durugin ang bawang, budburan ng asin, at durugin gamit ang kutsilyo hanggang maging paste. Sa isang mangkok, pagsamahin ang yogurt, sour milk, balat at katas ng dayap, cilantro, parsley, garlic paste, kaunting asin, at itim na paminta. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto at hanggang 2 oras upang maghalo ang mga lasa.
Pagpupuno:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder, baking soda, sea salt, nutmeg, black pepper, at cayenne pepper. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang buttermilk, pula ng itlog, kamote puree, 4 na kutsarang tinunaw na mantikilya, at berdeng sibuyas. Haluin hanggang lumambot. Unti-unting idagdag ang pinaghalong kamote sa pinaghalong harina, habang hinahalo hanggang sa mabuo ang makinis na batter. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa mabuo ang matigas na tuktok. Dahan-dahang ihalo ang binating puti sa batter.

Ilagay ang kawali ng aebleskiver sa katamtamang apoy at pahiran ang bawat butas ng tinunaw na mantikilya. Initin hanggang sa magsimulang kumislap ang mantikilya. Magdagdag ng 2 kutsarang batter sa bawat butas. Lutuin hanggang sa ang mga gilid ng aebleskiver ay maging ginintuang kayumanggi at madaling matanggal mula sa kawali (subukan gamit ang tuhog) at ang ibabaw ay bahagyang tuyo at bumula, 3-4 minuto.
Gamit ang isang tuhog, maingat na baligtarin ang mga aebleskiver at iprito hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi ang kabilang panig, mga 3 minuto pa; ilipat sa isang serving platter. Ulitin sa natitirang batter. Ihain ang mga aebleskiver na may kasamang maasim na gatas at herb sauce.

Mga Kategorya: