Ebleskivers na may Palaman na Carrot Cake

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Ebleskivers na Puno ng Carrot Cake

Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 18

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 101, kabuuang taba 5 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 2 G., mga karbohidrat 12 G., hibla 1 G., kolesterol 31 mg, sosa 97 mg, asukal 4 G.

Ang klasikong lasa ng carrot cake ay nagkakaroon ng bagong anyo: malutong sa labas at natutunaw sa loob, malambot na Danish aebleskiver na pancake na puno ng . Ang mga carrot pancake na ito ay piniprito sa isang espesyal na kawali na may hemispherical na butas at nilagyan ng cream cheese na palaman na may mga mani at pasas habang piniprito. Ihain ang aebleskiver para sa almusal o panghimagas, na binalutan ng powdered sugar.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pagpupuno

1/3 tasa ng cream cheese, temperatura ng silid
3 kutsarang tinadtad na pecan
3 kutsarang ginintuang pasas
2 kutsarang asukal na may pulbos + dagdag para sa dekorasyon

Mga pancake

1 at 1/4 tasa ng premium na harina
2 kutsarang mapusyaw na kayumangging asukal
0.5 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng soda
0.5 kutsarita ng giniling na kanela
1/4 kutsarita ng magaspang na asin
3/4 tasa ng buong gatas
1/4 tasa ng sour cream
2 malalaking itlog (paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog)
0.5 tasa ng ginadgad na karot
2 kutsarang unsalted butter, tinunaw
Mga espesyal na kagamitan: isang kawali para sa aebleskiver (mas mainam kung cast iron); isang tusok na kahoy

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, kulay-gatas, gatas, kremang keso, karot, pasas, mga pecan, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pagpupuno:

Pagsamahin ang cream cheese, pecans, pasas, at powdered sugar sa isang maliit na mangkok. Takpan at ilagay sa refrigerator hanggang sa handa nang gamitin.
Mga pancake:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina, brown sugar, baking powder, baking soda, cinnamon, at asin. Sa isa pang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang gatas, sour cream, at pula ng itlog. Haluin ang pinaghalong pula ng itlog at harina hanggang sa maging makinis ang batter, pagkatapos ay idagdag ang mga karot (magiging bukol-bukol ang batter). Hayaang magpahinga ang batter habang binabayo mo ang mga puti ng itlog.

Talunin ang mga puti ng itlog sa isang hiwalay na katamtamang laki ng mangkok gamit ang isang mixer hanggang sa mabuo ang matigas na mga taluktok, mga 1 minuto. Dahan-dahang ihalo ang mga puti ng itlog sa batter.
Painitin ang kawali ng aebleskiver sa katamtamang init sa loob ng 4 na minuto. Bawasan ang init sa katamtamang init at lagyan nang sagana ng tinunaw na mantikilya ang 4 na bahagi, siguraduhing may kaunting mantika sa ilalim ng bawat bahagi (dapat ay bahagyang sumirit ito kapag tumama ito sa kawali). Maglagay ng humigit-kumulang 1 kutsarang batter sa bawat bahaging nalagyan ng mantika. Ulitin ang parehong proseso sa mantikilya at batter sa natitirang 4 na bahagi. Iprito ang mga ito nang paunti-unti upang maiwasan ang pagkasunog ng mantikilya. Hayaang bahagyang tumigas ang batter sa paligid ng mga gilid, mga 30 segundo.
Maingat na maglagay ng humigit-kumulang 1 kutsarita ng palaman sa gitna ng bawat aebleskiver at dahan-dahang idiin sa masa. Maglagay ng humigit-kumulang 1 kutsarang masa sa ibabaw ng palaman upang mapuno ang mga butas. Lutuin hanggang sa maging golden brown ang ilalim ng pancake, para sa isa pang 2.5 minuto.
Itulak ang hilaw na masa sa ilalim ng bawat aebleskiver gamit ang isang tusok na kahoy upang dahan-dahan itong ibaliktad. Hayaang dumaloy pabalik ang hilaw na masa sa butas upang lumikha ng bagong crust. Kung ang aebleskiver ay hindi madaling dumulas pataas o hindi nito napanatili ang hugis nito, ibalik ito sa orihinal nitong posisyon at hayaan itong tumigas nang kaunti pa. Iprito hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang ilalim, para sa isa pang 2-3 minuto. Suriin ang mga pancake sa lahat ng panig: kung may anumang maputlang mga batik, ibalik ang mga ito upang ang maputlang bahagi ay nakaharap pababa at hayaang maprito ang ilalim nang ilang segundo. Alisin ang aebleskiver mula sa kawali.

Ang mga natapos na aebleskiver ay dapat na maging matingkad na ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig, at ang isang tuhog na itinusok nang malalim sa pancake (hindi sa palaman) ay dapat lumabas na malinis. Kung ang ilang pancake ay mas mabilis na napiprito kaysa sa iba, paminsan-minsang iikot ang kawali upang matiyak na pantay ang pagkakalat ng init.
Ulitin sa natitirang tinunaw na mantikilya, masa, at palaman. Magiging mas mainit ang kawali para sa pangalawang batch, kaya maaaring kailanganin mong hinaan ang apoy o alisin ang kawali mula sa kalan paminsan-minsan upang matiyak na pantay ang pagprito. Budburan ng pulbos na asukal ang mga aebleskiver at ihain nang mainit.