Lutong-bahay na Pizza Grill

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Lutong-Bahay na Inihaw na Pizza

Oras: 4 na oras at 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Mas madali ang pag-entertain ng mga bisita sa isang summer backyard party kung mayroon kang plano. Ang isang grill-side pizza place ay perpekto para sa mga gustong magplano at magluto nang maaga. Tiyak na magugustuhan ng mga bisita ang karanasan. Ang mga pizza crust ay maaaring bahagyang i-bake at i-freeze, at ang tatlong sarsa ay maaaring ihanda sa gabi bago ang okasyon. Ipakita ang mga toppings sa ibaba sa iyong maliit na pizzeria, o gamitin ang anumang nasa refrigerator. Anyayahan ang mga bisita na i-grill ang kanilang sariling mga pizza at kainin ang mga ito mamaya.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa ng pizza

6 na tasa ng harina ng tinapay + dagdag para sa paggawa ng masa
2 kutsaritang magaspang na asin + dagdag pa para sa pagwiwisik
2 at 1/4 tasa ng maligamgam na tubig (40°C)
3 kutsarang olive oil, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa mangkok, masa, at grill grate
2 kutsarita ng asukal
1 pakete (7 g) ng tuyong aktibong lebadura
Cornmeal, para sa pag-aalis ng alikabok

Mga sarsa

Pulang sarsa, recipe sa ibaba
Arugula pesto na may pistachios, recipe sa ibaba
Ricotta spread, recipe sa ibaba

Mga Keso

6 na tasa ng pinaghalong keso (2 tasa bawat isa ay ginadgad na mozzarella, Asiago, at fontina)
200 g manipis na hiwa ng sariwang mozzarella

Mga Toppings (pumili ng 5-6 na item)

300 g manipis na hiwa ng mga karneng deli, tulad ng prosciutto, salami, at ham
1 maliit na bungkos ng Tuscan kale, hiniwa nang maliliit at hinaluan ng olive oil
2 manipis na hiniwang matamis na sili
220 g manipis na hiniwang cremini mushrooms
2 maliliit na pulang sibuyas, hiniwa nang manipis
2 tasa ng sariwang igos, hiniwang manipis
3 tainga ng inihaw na mais, tinabasan ang mga butil
1 tasa ng mga olibo na walang buto
0.5 tasa ng pistachios
1 ugat ng haras, hiniwa nang manipis
1 katamtamang laki ng zucchini o kalabasa, hiniwa nang manipis
1 ulo ng radicchio, hiniwa nang maliliit at hinaluan ng olive oil

Pulang sarsa

1 lata (425 g) ng sarsa ng kamatis
1 dakot ng sariwang dahon ng basil
2 kutsarang langis ng oliba
3 butil ng bawang, hiniwa nang manipis

Arugula pesto na may pistachios

3 tasa ng pinong arugula
3/4 tasa ng sariwang dahon ng basil
3/4 tasa ng sariwang dahon ng perehil
1/3 tasa ng mga pistachios na binalatan
1/3 tasa ng langis ng oliba
1 kutsarang pinatuyong caper
1/4 kutsarang ginadgad na parmesan
Ricotta spread

1 kutsarang langis ng oliba
2 tasa ng ricotta
1 butil ng bawang, tinadtad
Mga espesyal na kagamitan8 piraso ng papel na parchment na kasinglaki ng baking sheet

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Resipi:

Pangwakas na paghawak:

Pumili ng 5-6 na posisyon:
Langis ng oliba, lumang balsamic vinegar, Calabrian chili sauce, pulot-pukyutan, ginadgad na Parmesan, mga natuklap na asin, toasted fennel seeds, maliliit na salad greens, sariwang basil, mga hiwa ng lemon.

Mga recipe na may katulad na sangkap: keso mozzarella, Keso ng Asiago, Keso ng Fontina, masa ng lebadura, harina ng tinapay, mga igos, mais, olibo, zucchini, radicchio, sarsa ng pizza, sarsa ng pesto, arugula, kale, basil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa ng pizza:

Pagsamahin ang harina at asin sa isang malaking mangkok. Pagsamahin ang tubig, olive oil, at asukal sa isa pang malaking mangkok; idagdag ang yeast at hayaang nakababad hanggang sa bumula, mga 5 minuto. Idagdag ang pinaghalong harina sa pinaghalong yeast at masahin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa ang masa ay bumuo ng isang magaspang na bola. Takpan ang mangkok ng isang tuwalya sa kusina at itabi sa loob ng 15 minuto.
Lagyan ng harina ang iyong pinagtatrabahuhan at masahin ang masa hanggang sa maging makinis at nababanat, mga 5 minuto. Hugasan ang mangkok at lagyan ng kaunting mantika. Ibalik ang minasa sa mangkok, mantika, takpan, at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa madoble ang laki, mga 1 oras.

Ilipat ang masa sa isang mesa at durugin ito. Hatiin ang masa sa apat na bahagi at hiwain ang bawat apat na bahagi sa apat na bahagi, para sa kabuuang 16 na piraso. Bumuo ng bola sa bawat piraso. Pantay na ipamahagi ang mga bola-bola ng masa sa mesa, takpan, at hayaang bahagyang umalsa, mga 30 minuto. Kung maghahanda nang maaga, pagkatapos hiwain ang masa, balutin nang mahigpit ang bawat piraso sa plastic wrap at palamigin magdamag. Hayaang nakababad ang mga ito sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto bago igulong.
Painitin ang grill sa katamtamang init at pahiran ng olive oil ang mga grates.
Igulong ang masa:

Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet at budburan ng cornmeal upang hindi dumikit ang masa. Igulong ang bawat bola ng masa sa ibabaw ng pinagtatrabahuhan nang pabilog na 20cm (8in) (ilagay ang iba pang mga bola sa ilalim ng tuwalya). Maglagay ng 2-3 bilog, hindi magkakapatong, sa parchment paper. Ulitin sa natitirang mga piraso ng parchment paper, cornmeal, at masa.
Maghanda ng mga base ng pizza:

Kapag ginagamit ang ilang pizza nang sabay-sabay, pahiran ng olive oil ang ibabaw ng bawat bilog ng masa at budburan ng asin. I-grill, ang bahaging nilagyan ng mantika ay nakababa, hanggang sa lumitaw ang mga marka ng grill at magsimulang bumula ang masa, 30 segundo hanggang 1 minuto. Baliktarin ang crust at i-grill sa parehong paraan. Ilipat ang mga crust sa isang cooling rack o ibang baking sheet para lumamig. Hindi pa ito nahu-bake at marupok (maluluto ang masa habang niluluto mo ang pizza). Ipatong ang mga crust, balutin nang mahigpit sa plastic wrap, at itabi hanggang handa nang gamitin. Ang mga crust ng pizza ay maaaring ilagay sa refrigerator nang hanggang 2 araw. O, balutin nang mahigpit ang bawat crust sa plastic wrap at foil, pagkatapos ay i-freeze nang hanggang 3 buwan; lasawin sa temperatura ng kuwarto nang ilang minuto, pagkatapos ay lagyan ng mga toppings sa ibabaw at i-grill ang mga pizza.
Ihanda ang pizzeria:
Painitin ang grill sa katamtamang init at pahiran ng olive oil ang mga rehas. Maglagay ng malaking cutting board na may pizza cutter sa tabi nito. Maglagay ng salansan ng mga pizza crust sa counter at ayusin ang anumang mga toppings, sarsa, at keso na gusto mong ihain kasama nito.

I-grill ang pizza:
Anyayahan ang mga bisita na gumawa ng sarili nilang pizza. Ilagay ang mga pizza sa grill, takpan, at lutuin hanggang sa bahagyang masunog ang ilalim, matunaw ang keso, at maluto ang mga toppings.
Alisin ang pizza mula sa grill, hiwain nang pahaba, at anyayahan ang iyong mga bisita na magdagdag ng mga pangwakas na detalye.

Pulang Sarsa:

Pagsamahin ang sarsa ng kamatis, basil, mantika, bawang, at ¾ kutsarita ng asin sa isang maliit na mangkok. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras bago gamitin. Maaaring gawin ang sarsa nang hanggang 1 araw nang maaga.

Arugula at Pistachio Pesto:

Pagsamahin ang arugula, basil, parsley, pistachios, capers, 3 kutsarang tubig, at 0.5 kutsaritang asin sa isang food processor at iproseso hanggang sa lumambot. Ang sarsa ay maaaring gawin nang hanggang 1 araw nang maaga at ilagay sa refrigerator.

Ricotta spread:
Ani: humigit-kumulang 2 kutsara.

Pagsamahin ang ricotta, Parmesan, mantika, bawang, at 1/2 kutsarita ng asin sa isang katamtamang laki ng mangkok. Ang palaman ay maaaring gawin nang hanggang 1 araw nang maaga at ilagay sa refrigerator.