Ham quiche na may mga gulay at asparagus salad

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Ham Quiche na may Salad na Gulay at Asparagus

Oras: 4 na oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 695, kabuuang taba 56 G., mga saturated fat 30 G., mga protina 20 G., mga karbohidrat 32 G., hibla 4 G., kolesterol 291 mg, sosa 824 mg, asukal 8 G.

Ang isang quiche na may caramelized na sibuyas at ham ay nilagyan ng makatas na berdeng asparagus salad na may mint, parsley, at dill. Ang resipe na ito ay perpekto para sa pagtangkilik sa katakam-takam ng mga gulay at herbs ng tagsibol nang hindi inihurno ang mga ito kasama ang pangunahing palaman, na makakabawas sa mahahalagang bitamina at nakakapreskong lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

2 tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
1 kutsarita ng asin
1/4 kutsarita ng asukal
165g pinalamig na unsalted butter, hiniwa nang pa-dice
1 malaking pula ng itlog

Pagpupuno

3 kutsarang extra-virgin olive oil
2 malalaking sibuyas na Vidalia, hiniwa nang manipis
350 g pinausukang ham, hiniwa nang pa-dice
8 malalaking itlog
1 litro ng makapal na krema

Ensalada

900 g asparagus, tinadtad
110 g Parmesan, kinudkod gamit ang pangbalat ng gulay
1 tasa ng tinadtad na sariwang perehil
0.5 tasa ng tinadtad na sariwang mint
0.5 tasa ng tinadtad na sariwang dill
1/4 tasa ng extra-virgin olive oil + dagdag para sa pag-ambon
Katas ng kalahating lemon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: asparagus, Sibuyas na Vidalia, mint, dill, mga itlog, krema, hamon, katas ng lemon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa:

Pagsamahin ang harina, asin, at asukal sa isang malaking mangkok. Idagdag ang mantikilya at haluin ito gamit ang isang handheld pastry blender o gamit ang iyong mga daliri hanggang sa ang timpla ay magmukhang magaspang na mumo. Haluin ang pula ng itlog kasama ang 3 kutsarang tubig na may yelo sa isang maliit na mangkok, pagkatapos ay idagdag ito sa masa at haluin hanggang sa ito ay maging makinis at hindi mabasa o malagkit. Pindutin ang masa gamit ang iyong kamay; kung ito ay madurog, magdagdag pa ng tubig na may yelo, 1 kutsara sa bawat pagkakataon. Bumuo ng masa na parang disk at balutin ng plastic wrap. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto.
Igulong ang masa sa ibabaw na may bahagyang harina para maging bilog na 35cm (14in). Maingat na ilagay ang masa sa ibabaw ng rolling pin at ilagay ito sa isang 22cm (9in) na springform pan. Idiin nang maigi ang masa sa ilalim at gilid ng pan; tanggalin ang anumang sobra. Ilagay ang pan sa isang matibay na baking sheet at ilagay sa refrigerator hanggang sa maluto ang palaman.

Ihanda ang palaman:

Ilagay ang kawali sa katamtamang-mahinang apoy at patakan ng olive oil. Idagdag ang sibuyas at igisa sa mahinang apoy, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging caramel, sa loob ng 40-45 minuto. Kung kinakailangan, magdagdag ng ilang kutsarang tubig upang lumambot ang sibuyas. Idagdag ang ham at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, sa loob ng mga 10 minuto. Alisin sa apoy.
Painitin ang oven sa 190°C.
Talunin ang mga itlog sa isang malaking mangkok hanggang sa magbula. Haluin ang cream at timplahan ng asin at paminta. Ayusin ang mga sibuyas at ham sa masa at maingat na ibuhos ang pinaghalong egg-cream sa masa; ang palaman ay dapat lumabas mga 1/2 pulgada mula sa gilid ng masa. Takpan nang maluwag ng foil at i-bake sa loob ng 1 oras at 45 minuto. Tanggalin ang foil at i-bake hanggang sa tumigas ang quiche ngunit bahagyang umuuga pa rin sa gitna, mga 30 minuto pa. Ilipat sa isang wire rack at hayaang lumamig sa loob ng 45 minuto.
Samantala, ihanda ang salad.:

Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na may asin. I-blanch ang asparagus hanggang sa lumambot at maging malutong, mga 2 minuto. Ilipat sa isang mangkok ng tubig na may yelo upang ihinto ang pagluluto, pagkatapos ay patuluin. Hiwain sa maliliit na piraso at ilagay sa isang mangkok; ihalo ang Parmesan at mga herbs. Idagdag ang olive oil at lemon juice, timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Haluin nang marahan.
Alisin ang quiche mula sa kawali, paandarin ang gilid gamit ang manipis na spatula para lumuwag ang crust. Ilipat sa isang plato at hiwain nang pahalang. Budburan ng olive oil at timplahan ng paminta. Lagyan ng salad sa ibabaw.