Berdeng Velvet Cake

Mga Boto: 3

Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 880, kabuuang taba 49 G., mga saturated fat 31 G., mga protina 9 G., mga karbohidrat 103 G., hibla 1 G., kolesterol 183 mg, sosa 334 mg, asukal 74 G.

Ang kakaibang keyk na ito ay perpekto para sa pagdiriwang ng Araw ni San Patrick. Tulad ng tradisyonal na red velvet cake, may naghihintay na mahika sa loob: isang lasang tsokolate at matingkad at hindi tsokolateng mga patong. Maaari mo ring kulayan ang frosting kung nais, ngunit ang berdeng gilid ng iyong keyk ay magmumukhang mas kapansin-pansin laban sa malutong na puting ibabaw.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

2.5 tasa ng premium na harina
2 kutsarang pulbos ng kakaw
1 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng soda
0.5 kutsarita ng pinong asin
1 at 1/4 tasa ng maasim na gatas o kefir (kalugin nang mabuti)
1 kutsarang likidong berdeng pangkulay ng pagkain
2 kutsarita ng katas ng banilya
2 tasa ng asukal na butil
220 g unsalted butter sa temperatura ng silid
3 malalaking itlog, bahagyang binati

Krema

1.5 tasa ng gatas
330 g unsalted butter sa temperatura ng silid
1.5 tasa ng asukal na butil
4 na kutsarita ng katas ng banilya
Isang kurot ng pinong asin
Berdeng likido o gel na pangkulay ng pagkain
Mga berdeng kendi at pandekorasyon na asukal, para sa dekorasyon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, kakaw, mga itlog, maasim na gatas, kefir, tinain, gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Keyk:

Painitin ang oven sa 190°C (375°F). Lagyan ng grasa ang tatlong 8-pulgadang bilog na cake pan, lagyan ng parchment paper, at lagyan ng grasa ang parchment paper; itabi. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, cocoa powder, baking powder, baking soda, at asin; itabi. Sa isang panukat na tasa na may spout, haluin ang buttermilk, food coloring, at vanilla extract; itabi.
Talunin ang mantikilya at asukal gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging magaan at malambot, mga 5 minuto, habang kinukudkod ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan. Habang patuloy na hinahalo, unti-unting idagdag ang mga itlog at talunin hanggang sa lubusang maghalo. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at idagdag ang sangkatlo ng pinaghalong harina, pagkatapos ay kalahati ng pinaghalong gatas, pagkatapos ay kalahati ng natitirang harina, ang natitirang pinaghalong gatas, at pagkatapos ay ang natitirang harina. Kudkod ang mga gilid ng mangkok at talunin hanggang sa maging makinis.

Hatiin nang pantay ang batter sa mga inihandang kawali. Ihurno hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna, sa loob ng 20-25 minuto. Hayaang lumamig sa mga kawali sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay baligtarin upang tuluyang lumamig.
Krema:

Ilagay ang harina sa isang maliit na kaserola. Haluin nang masigla ang humigit-kumulang 1/2 tasa ng gatas hanggang sa magkaroon ka ng makinis at makapal na paste. Pipigilan ng hakbang na ito ang pagkumpol-kumpol ng harina. Dahan-dahang haluin ang natitirang gatas. Initin sa katamtamang apoy, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumapot nang husto ang timpla, mga 5 minuto. Sa pagtatapos ng proseso, ito ay magiging makapal na paste; maaaring magmukhang bukol-bukol ito, ngunit patuloy na haluin nang masigla, at mawawala ang mga bukol-bukol. Ilipat ang custard sa isang mangkok, takpan ang ibabaw ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator hanggang sa ganap na lumamig, mga 45 minuto.
Gamit ang mixer na may kasamang paddle attachment (o hand mixer), batihin ang mantikilya at asukal sa katamtamang bilis hanggang sa maging magaan at malambot, mga 5 minuto. Unti-unting idagdag ang pinalamig na cream hanggang sa maging makinis. Ikabit ang whisk attachment sa mixer at haluin ang vanilla, asin, at 3-5 patak ng food coloring, kung gagamitin, hanggang sa maging magaan at malambot, tulad ng heavy whipping cream, mga 10 minuto gamit ang stand mixer o 12 minuto gamit ang hand mixer.
Asembleya:

Maglagay ng isang patong ng keyk sa isang plato, lagyan ng frosting sa ibabaw, at ulitin sa natitirang dalawang patong. Lagyan ng frosting ang mga gilid ng keyk at dekorasyunan ng mga kendi at asukal na pampalamuti, kung gagamit.