Karne ng Baka at Itim na Sitaw na Sili na may Krema na Sarsa ng Gulay

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6

Sa halip na gumamit ng giniling na karne ng baka para sa tradisyonal na sili, hinihiwa ni Bobby Flay ang karne ng baka sa cube at niluluto ito sa masarap na sabaw, kasama ang toasted cumin at chipotle pepper puree.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa sili:

1/4 tasa ng langis ng oliba
900 g karne ng baka, hiniwa sa 1x1 cm na mga cube.
Asin at bagong giling na itim na paminta
1 malaking pulang sibuyas, hiniwa nang pa-diced
4 na dinurog na butil ng bawang
3 kutsara. pampalasa ng sili may pamintang ancho
1 kutsarang pampalasang sili na pasilla
1 kutsarang giniling na kumin
1 bote ng maitim na serbesa
5 tasa ng homemade chicken broth, o de-latang low-sodium chicken broth, o tubig
1 lata (450 g) ng de-latang kamatis, hiniwa nang pa-dice (salaan at gawing puree)
1 kutsarang chipotle pepper puree (pinausukang jalapeño pepper)
1 kutsarang pulot
2 tasa ng lutong o de-latang black beans (pinatuyo at hinugasan)
2 kutsarang sariwang katas ng dayap
Krema na sarsa ng kumin, tingnan ang recipe sa ibaba
Sarsa ng abokado, tingnan ang recipe sa ibaba

Krema na Sarsa ng Kumin:

1 kutsarang buto ng kumin
1 tasa ng sour cream
Asin at bagong giling na itim na paminta

Sarsa ng Avocado Relish:

2 hinog na Hass avocado (binalatan, tinanggalan ng buto at hiniwa nang pa-dice)
1/2 pulang sibuyas, tinadtad nang pino
1 pinong tinadtad na jalapeño o serrano pepper
Katas ng dayap
Tinadtad na kulantro
Asin at giniling na itim na paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, pulang sibuyas, bawang, pampalasa ng sili, kumin, maitim na serbesa, mga kamatis, sili na chipotle, pulot, itim na sitaw, katas ng dayap, kulay-gatas, Abokado, pamintang jalapeno, kulantro

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Initin ang mantika sa isang malaking Dutch oven sa mataas na apoy. Timplahan ang karne ng baka ng asin at paminta at igisa sa lahat ng panig hanggang sa maging golden brown. Ilagay ang karne sa isang plato at alisin ang lahat ng taba, at magtira ng 3 kutsara.
Idagdag ang sibuyas sa kawali at lutuin hanggang lumambot. Idagdag ang bawang at lutuin ng isa pang 2 minuto. Idagdag ang parehong chili powder at ang cumin at lutuin ng isa pang 2 minuto. Ibuhos ang beer at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa tuluyan itong matuyo. Ibalik ang karne sa Dutch oven, idagdag ang sabaw ng manok, kamatis, chipotle puree, at honey. Pakuluan. Bawasan ang apoy sa katamtaman, takpan ang kawali, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 45 minuto. Idagdag ang beans at lutuin ng isa pang 15 minuto. Alisin sa apoy, lagyan ng katas ng dayap, at magdagdag ng mga pampalasa, kung nais.

Ihain ang sili na may cream sauce at relish sauce.
Krema na Sarsa ng Kumin:

Ilagay ang kumin sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy. I-toast ang mga buto hanggang sa maging golden brown. Ilipat sa isang maliit na mangkok. Magdagdag ng sour cream, asin, at paminta ayon sa panlasa. Ilipat ang sarsa sa isang plastik na bote.
Sarsa ng Avocado Relish:

Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang maliit na mangkok, timplahan ng asin at paminta.