Kireum tteokbokki (mga Korean fried rice stick na may sarsa)

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Kireum Tteokbokki (Mga Korean Fried Rice Sticks na may Sarsa)

Oras: 20 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 673, kabuuang taba 6 G., mga saturated fat 1 G., mga protina 14 G., mga karbohidrat 141 G., hibla 7 G., kolesterol 0 mg, sosa 1086 mg, asukal 16 G.

Ang Kireum tteokbokki, na isinalin mula sa Korean bilang "buttered rice sticks," ay isang pagkaing kalye. Hindi tulad ng tteokbokki, na pinakuluan sa gochujang paste, ang bersyong ito ay isang tuyong sauté ng tteok rice sticks (tinatawag ding tteokbokki) na binalutan ng toyo o mas maanghang na gochugaru marinade. Ang mga nagreresultang rice sticks ay napaka-malutong at mayaman sa lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Tteok

900g ng silindrong tteok (mga Korean rice stick), mabibili sa mga espesyal na tindahan ng Asya o sa Amazon
3 kutsarang neutral na langis ng gulay

Pag-atsara ng toyo

2 kutsarang litro + 1 kutsarita ng Sahara
2 kutsarang toyo
1 kutsarang light corn syrup
4 na butil ng bawang, ginadgad
1 kutsarita ng maitim na langis ng linga

Marinade na may gochukaru

2 kutsarang toyo
1 kutsarang litro + 2 kutsarita ng Sahara
1 kutsara + 1 kutsaritang magaspang na gochukaru (mga piraso ng sili mula sa Korea)
1 kutsara + 1 kutsaritang pinong gochukaru (Korean chili flakes)
1 kutsarang light corn syrup
4 na butil ng bawang, ginadgad
1 kutsarita ng maitim na langis ng linga

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: toyo, mga natuklap na pulang paminta, syrup ng mais

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Samantala, ihanda ang mga marinade.
Pag-atsara ng toyo:

Pagsamahin ang asukal, toyo, corn syrup, bawang, at sesame oil sa isang malaking mangkok at itabi.

Marinade na may gochukaru:

Pagsamahin ang toyo, asukal, gochukara, corn syrup, bawang, at sesame oil sa isang malaking mangkok at itabi.
Tteok:

Idagdag ang tteok sa kumukulong tubig at lutuin, habang patuloy na hinahalo upang hindi dumikit, hanggang sa lumambot, mga 2 minuto. Salain at ipamahagi nang pantay ang tteok sa mga marinade. Haluin. Kung magkadikit ang mga stick, paghiwalayin ang mga ito at haluing mabuti.

Tala

Tteok - Ito ay mga Korean rice sticks, na ginagamit bilang semi-finished product sa iba't ibang putahe, maaari itong nilaga o pinirito at ihain kasama ng sarsa upang mabigyan ng ninanais na lasa, at kinakain ang mga ito sa iba't ibang okasyon sa buong taon.
Sa isang 12-pulgada (30 cm) na nonstick na kawali sa katamtamang apoy, painitin ang 1 kutsarang neutral na mantika. Idagdag ang tteok sa toyo at lutuin, dahan-dahang hinahalo at patuloy gamit ang dalawang kutsarang kahoy nang hindi nababasag o napupunit ang mga chopstick, hanggang sa matuyo ang likido at maging makintab ang tteok, mga 5 minuto. Ilipat sa isang gilid ng serving plate, iwanang walang laman ang kabilang gilid para sa tteok na may gochukaru.
Punasan ang kawali at painitin ang natitirang mantika sa katamtamang apoy. Idagdag ang tteok at gochukaru at iprito sa parehong paraan hanggang sa ang tteok ay maging matingkad na pula at mabango, mga 5 minuto. Madaling masunog ang gochukaru, kaya mahalagang haluin palagi. Ilipat sa walang laman na bahagi ng serving plate at ihain kaagad.