Maanghang na Tteokbokki (Mga Korean-Style Rice Dumplings sa Sabaw ng Toyo na may Fishcakes)

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Maanghang na Tteokbokki (Mga Fishcake na Istilo-Koreano na may Soy Soy Soy Rice Dumplings)

Oras: 50 minuto (kasama ang oras ng pagbababad)
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang Tteokbokki ay isang sikat na pagkaing kalye sa Korea, na paborito ng mga bata at matatanda. Ang mga malambot na rice dumplings na ito ay binabad sa matamis at maanghang na sarsa. Maaari itong lagyan ng keso o nilagang itlog. Kapag natikman mo na ang tteokbokki, tiyak na magugustuhan mo ang mga chewy at spicy na pagkaing ito magpakailanman. Detalyadong ipinaliwanag ng Korean chef na si Irene Yoo kung paano ihanda ang street food na ito sa istilo ng pagluluto sa bahay.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

700g tteok (mga 4 na tasa)*
8 malalaking pinatuyong dilis
1 piraso (30 cm) ng pinatuyong kelp
0.5 tasa ng gochujang (tradisyonal na Korean soybean paste na gawa sa malagkit na bigas at fermented soybeans)
1/4 tasa ng asukal
2 kutsarang dinurog na bawang
2 kutsarang gochukaru (mga natuklap ng pulang sili)*
Kalahating puting repolyo, hiniwa sa 5 cm na parisukat at hatiin
6 na piraso ng manipis na frozen battered fried Polar fish strips, hiniwa nang tatsulok
8 berdeng sibuyas, hiniwa sa 5cm na piraso.
Mga buto ng linga para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: damong-dagat, Dilis, puting repolyo, mga natuklap na pulang paminta, berdeng sibuyas, sili na pasta, linga

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ibabad ang tteok: Ibabad ang tteok sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto, at paghiwalayin ang anumang dumikit na mga patpat.
Samantala, ihanda ang sabaw ng damong-dagat na may mga dilis: Ilagay ang anchovies at kelp sa isang malaking kawali o wok at takpan ng 3 tasa ng tubig. Pakuluan nang mahina sa loob ng 30 minuto. Alisin at itapon ang anchovies at kelp.

Pakuluan sa sabaw ng damong-dagat: Salain ang tteok at idagdag ito sa sabaw. Idagdag ang gochujang paste, asukal, bawang, at gochukara. Taasan ang apoy sa katamtaman at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang tteok at nabawasan ang likido ng halos kalahati, mga 10 minuto.
Idagdag ang repolyo at fish cakes at lutuin hanggang lumambot ang repolyo, 3-4 minuto. Idagdag ang berdeng sibuyas at lutuin hanggang lumambot, 3-4 minuto. Alisin sa apoy at budburan ng linga. Ihain kaagad.

Tala *

Ang Korean rice sticks, o tteok, ay isang lutong-luto na ginagamit sa paggawa ng paboritong pagkaing kalye ng mga kabataang Koreano. Tampok sa resipe na ito ang mga rice sticks na pinakuluan kasama ng fish cakes at inihahain bilang isang masaganang at kakaibang hapunan.

Ang Gochukaru ay isang maanghang na sili mula sa Korea. Nasisiyahan ang mga Koreano sa pagluluto kahit ng pinakamaanghang na mga putahe, pangunahin sa dalawang dahilan: kaya nilang lutuin ang maanghang na pagkain at mahilig sila sa anghang. Sinusundan nila ang isang natatanging kultura na nagpapahintulot sa kanila na gumamit ng mga kumplikadong pampalasa.