Provencal na sopas ng gulay na "Pistou"

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Provencal Vegetable Soup na "Pistou"

Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Pinakukuluan ni Ina Garten ang patatas, karot, at sitaw hanggang lumambot, pagkatapos ay idinaragdag ang panghuling mahalagang sangkap: pistou, isang tradisyonal na sarsa ng Pransya na gawa sa bawang, tomato paste, basil, olive oil, at kesong Parmesan, na hinahalo niya sa sopas bago ihain.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

110 g ng spaghetti, pinaghiwa-hiwalay
225g green beans (tanggalin ang dulo at hatiin sa kalahati)
2 kutsarang de-kalidad na langis ng oliba
2 tasa (2 sibuyas) tinadtad na sibuyas
2 tasa (2-4 tangkay) ng leeks
3 tasa (450 g) hindi binalatang pinakuluang patatas, hiniwa sa 1.5 cm na kubo
3 tasa (450 g) hiniwang karot
1.5 kutsarang magaspang na asin
1 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
3 litro ng homemade o de-latang sabaw ng manok
1 kutsarita ng saffron (stigma)
1 kutsarang pistou, tingnan ang recipe sa ibaba
Ginadgad na keso Parmesan, para sa paghahain

Pistu:

4 na malalaking butil ng bawang
1/4 tasa ng tomato paste
24 na malalaking dahon ng basil
1/2 kutsarang ginadgad na parmesan
1/2 tasa ng de-kalidad na langis ng oliba

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: sitaw, patatas, karot, mga leeks, bawang, tomato paste, safron, basil, Kesong Parmesan, pasta ng spaghetti

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Initin ang olive oil sa isang malaking kaldero, ilagay ang sibuyas, at igisa sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto, o hanggang sa maging translucent. Idagdag ang leek, patatas, karot, asin, at paminta, at igisa sa katamtamang apoy sa loob ng isa pang 5 minuto.

Ibuhos ang sabaw ng manok, idagdag ang saffron, pakuluan, at hayaang kumulo nang walang takip, sa loob ng 30 minuto, o hanggang sa lumambot ang mga gulay. Idagdag ang green beans at spaghetti, pakuluan, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng isa pang 15 minuto.
Kapag naghahain ng mainit na sopas, haluin ang 1/4 tasa ng pistou at timplahan ayon sa panlasa. Depende sa dami ng asin sa sabaw, maaaring kailanganin mo ng karagdagang isang kutsara. Ihain kasama ng ginadgad na Parmesan at pistou.

Pistu:
Ilagay ang bawang, tomato paste, basil, at Parmesan sa mangkok ng food processor at i-puree hanggang sa lumambot. Habang tumatakbo ang processor, dahan-dahang ibuhos ang olive oil sa butas sa takip at iproseso hanggang sa mabuo ang isang paste. Ilipat sa isang lalagyan, ibuhos ang isang manipis na patong ng olive oil sa ibabaw, at isara ang takip. Resulta: 1 kutsara.

Mga Kategorya:

resipe / Hapunan / Mga sopas / Mga sopas na may pasta at cereal / Lutuing Pranses / Ina Garten / Ang Kondesa na Walang Sapatos

Mga katulad na recipe