Oras: 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2

“Gustung-gusto ko ang konsepto ng gulay na 'nose to tail' ng salad na ito. Kailangan mo lang maging maingat nang kaunti: iba-iba ang lasa ng mga gulay. Halimbawa, ang isang kumpol ng mga gulay na karot ay maaaring may kaaya-aya, mala-damo, at maasim na lasa, habang ang isa naman ay maaaring mas matapang. Ang isang kumpol ng mga gulay na beet ay maaaring may napakatamis na mga gulay, habang ang isa naman ay maaaring mapait. Kaya, mahalagang tikman ang mga gulay bago lutuin. Kung mayroon kang mga lanta na gulay sa refrigerator, maaari mo itong buhayin muli sa pamamagitan ng pagbababad sa mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 20-30 minuto. Pagkatapos, tapikin ang mga dahon upang matuyo at tadtarin ang mga ito kasama ng salad. Kakailanganin mo rin ng neutral na gulay, tulad ng maanghang na arugula. Ihalo ito sa salad, at magsisilbi itong basehan ng lahat ng lasa. Pinakamainam na gamitin ang mga walnut nang hindi inihaw dito. Pinapalambot nito ang bahagyang mapait na lasa ng mga gulay,” sabi ni Alex Guarnaschelli.

Mga sangkap:

• 1 tasa ng mga kalahati ng walnut
• 2 kutsarita ng cognac
• 1/4 kutsarita ng pulang paminta
• 1/4 tasa ng suka ng pulang alak
• 4 na kutsarita ng extra-virgin olive oil
• 1 tasa ng arugula
• 3 tasa ng mga tuktok ng gulay, tinadtad nang magaspang (tanggalin ang mga tangkay)
• 1 kutsarang pulot
• 1/4 tasa ng pinong ginadgad na keso na pecorino

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ihanda ang benda:
  
  Ilagay ang mga walnut sa isang zip-lock bag. Durugin ang mga mani gamit ang rolling pin. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga walnut, cognac, paprika, at red wine vinegar na may kaunting asin.
Hakbang 2
• Dahan-dahang haluin ang olive oil. Tikman at dagdagan ng asin kung kinakailangan. Ibuhos ang dressing sa mga gulay at haluin para mabalutan.
Hakbang 3
• Magpahid ng pulot-pukyutan sa ilalim ng mangkok. Magdagdag ng mga herbs. Budburan ng keso. Ihain kaagad.

Mga Boto: 1