Tuna tataki
Mga Boto: 19
Oras: 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Tuna tataki - detalyadong recipe.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Tuna na binalutan ng tinapay
- 225g ng napakasariwang, sushi-grade, totoong tuna (ahi tuna)
- 1 katamtamang hinog na abokado, binalatan, tinanggalan ng buto, hiniwa sa apat na bahagi at hiniwa
- 1 katamtamang laki ng kamatis, binalatan, tinanggalan ng buto at hiniwa nang pa-dice (opsyonal)
- 1/2 tasa ng tinadtad na luya
- 1/4 tasa ng linga
- 1 kutsarang dinurog na itim na paminta
- 3 kutsarang mantika ng mani para sa pagprito
- 1 kutsarang katas ng dayap
- 2 tasa ng iba't ibang gulay (pinaghalong salad)
- 12 manipis na singsing ng pulang sibuyas
- Sarsa ng luya (tingnan ang recipe sa ibaba)
Sarsa ng luya
- 1 maliit na bawang, tinadtad nang pino
- 1/2 kutsarita ng pinong ginadgad na sariwang ugat ng luya
- Giniling na itim na paminta
- 1/3 tasa ng toyo
- 1/3 tasa ng katas ng dayap
- 1/3 tasa ng langis ng oliba
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: tuna, toyo, mga sibuyas na sibuyas, ugat ng luya, halo ng salad, mga kamatis, katas ng dayap, Abokado, Mantikilya ng mani, linga
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang mababaw na mangkok, pagsamahin ang luya, linga, at giniling na itim na paminta. Timplahan ng asin ang tuna.
Gumawa ng mga hiwa na 1 cm ang lalim sa tuna kada 0.5-1 cm para mas madaling hiwain pagkatapos maluto. Igulong ang tuna sa pinaghalong luya, at dahan-dahang idiin para matiyak na dumidikit ang patong sa isda. - Maglagay ng kawali sa mataas na apoy. Magdagdag ng mantika at igisa ang tuna sa magkabilang gilid, mga 30 segundo bawat panig. Alisin ang isda mula sa kawali. Lagyan ng katas ng dayap ang kawali. Ibuhos ang katas na ito sa ibabaw ng tuna.
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga herbs, pulang sibuyas, at kamatis. Haluin kasama ng kaunting sarsa ng luya. Hiwain ang isda ayon sa linya ng hiwa. Ayusin ang ilang salad at abokado sa 4 na plato. Lagyan ng hiniwang tuna sa ibabaw at patakan ng sarsa ng luya.
Sarsa ng luya
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang bawang, luya, kaunting dinikdik na paminta, toyo, at katas ng dayap. Dahan-dahang haluin ang olive oil. Haluing mabuti bago ihain.
May-akda ng resipe - Si Wolfgang Puck ay isang propesyonal na chef at manunulat ng pagkain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
