Caldo verdi na may manok

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 5 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 10
Kaloriya 220, kabuuang taba 10 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 17 G., mga karbohidrat 16 G., hibla 2 G., kolesterol 59 mg, sosa 732 mg, asukal 2 G.

Ang Caldo verdi ay isang tradisyonal na sopas na Portuges, na kadalasang inihahanda para sa mga pista opisyal at kasalan. Ang resipe nito ay nag-iiba-iba sa bawat pamilya, ngunit dahil ang pangalan ay isinasalin mula sa Portuges bilang "berdeng sopas," isang sangkap ang nananatiling hindi nagbabago: makakapal na mga gulay. Karaniwang idinaragdag ang kale o collard greens. Ang piniritong chorizo sausage at mga piraso ng manok ang nagbibigay sa sopas na ito ng masarap na lasa. Ang mga patatas sa caldo verdi ay bahagyang dinudurog, at ang sopas ay lumalapot habang lumalamig. Kapag iniinit muli, magdagdag ng kaunting tubig o sabaw upang maging manipis ito sa nais na lapot.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

3/4 tasa ng manipis na hiniwang dry-cured Spanish chorizo (mga 80 g)
3 kutsarang langis ng oliba
4 na tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
1.5 tasa ng puting sibuyas, hiniwa nang pa-diced (mga 220 g)
6 na walang buto at walang balat na hita ng manok (mga 900 g)
3 butil ng bawang, dinurog
1 dahon ng laurel
2 patatas (mga 700 g), binalatan at hiniwa sa 2 cm na piraso.
1 bungkos ng kale (mga 220 g), pinutol ang mga tangkay

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: longganisa na chorizo, sabaw, matamis na sibuyas, mga hita ng manok, bawang, dahon ng laurel, patatas, kale

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng malaking kaserola sa katamtamang apoy at idagdag ang chorizo at olive oil. Lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa maging malutong ang longganisa at maging ginintuang kayumanggi ang mantika, mga 2 minuto. Ilipat ang chorizo sa isang plato na may lining na tuwalya ng papel, iwanan ang mantika sa kawali.
Idagdag ang sabaw ng manok, sibuyas, hita ng manok, bawang, dahon ng laurel, 1.5 kutsaritang asin, at 4 na tasa ng tubig sa kaserola. Pakuluan at hinaan ang apoy. Hayaang kumulo nang mahina, bahagyang natatakpan, sa loob ng 15 minuto. Idagdag ang patatas at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumambot ang manok at patatas kapag tinusok gamit ang kutsilyo, para sa isa pang 10-15 minuto. Ilipat ang manok sa isang mangkok.

Durugin nang marahan ang patatas gamit ang potato masher para lumapot ang sabaw. Itapon ang dahon ng laurel. Kapag lumamig na ang manok para mahawakan, hiwain ito at itabi.
Ipatong ang mga dahon ng kale. Hatiin ang mga dahon nang pahaba, pagkatapos ay hiwain sa 1-cm ang lapad na mga piraso (o punitin sa 1-cm ang lapad na mga piraso). Idagdag ang kale at 1/4 kutsarita ng itim na paminta sa sopas, hayaang kumulo muli, at lutuin nang walang takip, hanggang sa lumambot ang mga dahon, mga 5 minuto. Idagdag ang ginadgad na manok sa sopas at hayaang kumulo muli.
Sandokin ang sopas sa 6 na mangkok at ihain, lagyan ng ilang hiwa ng pritong chorizo ang bawat serving.

Mga Kategorya: