Inihaw na lamb chop sandwich na may muhammara sauce

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Inihaw na Lamb Cutlet Sandwich na may Muhammara Sauce

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Inihaw na lamb cutlet sandwich na may muhammara sauce - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sandwich na may hiwa

600 g ng giniling na batang kordero
1 serving (550 - 700 g) ng handa nang yeast dough para sa paggawa ng sandwich
450 g ginadgad na kesong Kaseri
1/2 tasa ng pinong tinadtad na dahon ng parsley
1/3 tasa ng yogurt na Griyego
2 dinurog na butil ng bawang
2 kutsarita ng giniling na kulantro mula sa inihaw na buto
1 kutsarita ng magaspang na asin
1/2 kutsarita ng giniling na kumin mula sa inihaw na buto
1/2 kutsarita ng paprika
1/4 kutsarita ng giniling na allspice
Langis ng oliba
Sarsa ng Muhammara (tingnan ang recipe sa ibaba)
4 na malalaking matamis na sibuyas, hiniwa nang manipis at inihaw

Sarsa ng Muhammara

450 g na sinusunog, binalatan, tinanggalan ng buto at tinadtad nang magaspang ang pulang bell pepper
1-2 maliliit na maanghang na pulang sili, hinimay, binalatan, tinanggalan ng buto at tinadtad nang magaspang
1 tasa (mga 140 g) tinadtad na toasted walnuts
1 tinadtad na magaspang na butil ng bawang
1 kutsarita ng giniling na kumin mula sa bagong litsong buto
Asin
1/2 kutsarita ng pinausukang paprika
2 kutsarang langis ng oliba
1 kutsara. mga molase ng granada
1 kutsarang suka ng sherry
Balat at katas ng 1/2 lemon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na kordero, masa na walang lebadura, matamis na paminta, sili, mga walnut, mga molase ng granada, suka ng sherry, katas ng lemon, mga sibuyas, bawang, yogurt, kumin, paprika, allspice, perehil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sarsa ng Muhammara: Ilagay ang lahat ng sangkap maliban sa balat ng lemon sa isang food processor at i-process hanggang sa lumambot. (Magsimula sa 1 sili, tikman, at pagkatapos ay dagdagan pa kung gusto mo ng mas maanghang na lasa.) Kung masyadong malapot ang timpla, magdagdag pa ng olive oil. Idagdag ang balat ng lemon at haluin gamit ang kamay. Tikman at magdagdag pa ng asin at paminta kung nais.
Itakda ang grill sa indirect heat at painitin muna sa medium-high.

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang parsley, yogurt, bawang, kulantro, asin, kumin, paprika, at allspice. Idagdag ang giniling na karne at haluin nang marahan ngunit mabuti gamit ang iyong mga kamay. Buuin ang karne sa apat na patty, bawat isa ay humigit-kumulang 10 x 15 cm, at 1.5 cm ang kapal.

Patagin ang masa ng pizza hanggang maging parihaba. Lagyan ng kaunting mantika ang isang gilid. I-grill, ang gilid na nilalagyan ng mantika ay nakababa, sa katamtamang init hanggang sa makintab ang ilalim. Lagyan ng kaunting mantika ang ibabaw at baliktarin ang masa. Budburan ng keso ang masa at lutuin hanggang sa makintab ang ilalim.

Ilagay ang tortilla sa indirect heat, isara ang grill, at lutuin hanggang sa matunaw ang keso at tumigas ang masa, mga 3-5 minuto. Hiwain ang tortilla sa mga parihaba na halos kasinglaki ng mga patty at panatilihing mainit habang piniprito mo ang mga patty.
Bahagyang pahiran ng mantika ang mga patty at ilagay ang mga ito sa mainit na bahagi ng grill.

I-grill nang 2-3 minuto, baliktarin, at lutuin pa ng 2-3 minuto hanggang sa maging medium-rare. Ilipat ang mga patties sa tinapay, lagyan ng muhammara at inihaw na sibuyas sa ibabaw, at lagyan ng isa pang piraso ng inihaw na masa ng pizza sa ibabaw. Ibalik ang mga sandwich sa grill sa mahina o di-direktang apoy at i-grill nang ilang segundo sa bawat panig.

Alisin ang mga sandwich mula sa grill, hatiin ang mga sandwich sa kalahati nang pahilis at ihain kaagad.