Mga pancake na Saigon na may mga toppings

Mga Boto: 3

Paano Gumawa ng Saigon Pancakes na may mga Toppings

Larawan ng putahe: Aking Pham

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Mga pancake na Saigon na may palaman - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa:

2 tasa ng harina ng bigas
1/2 tasa ng gatas ng niyog na walang asukal
2 at 1/3 tasa ng tubig
1.5 kutsarita ng giniling na turmerik
1 kutsarita ng asukal
1/2 kutsarita ng asin
1/2 kutsarita pulbos ng kari
3 berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis sa mga singsing

Pagpupuno:

110 g manipis na hiniwang balikat ng baboy o dibdib ng manok
4 na kutsara ng mantika ng gulay
1/4 ng manipis na hiniwang sibuyas
12 katamtamang laki ng hilaw na hipon, binalatan at tinanggalan ng ugat
4 na tasa ng toge
2 tasa na bahagyang pinirito at sinala, hiniwang mga champignon

Vietnamese dipping sauce (Nuoc Cham):

3 Thai bird's eye peppers o 1 serrano pepper, o ayon sa panlasa
1 piraso ng bawang, hiniwa
3 kutsarang asukal
2/3 tasa ng maligamgam na tubig
1.5 kutsarang sariwang katas ng dayap
5 kutsarang patis
2 kutsarang pinong ginadgad na karot para sa palamuti

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pancake, harina ng bigas, gata ng niyog, mga dibdib ng manok, mga hipon, mga kabute ng champignon, karot, sili, berdeng sibuyas, bawang, katas ng dayap, patis, turmerik, kari

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang masa: Ilagay ang harina ng bigas, gata ng niyog, tubig, turmerik, asukal, asin, curry powder, at berdeng sibuyas sa isang mangkok. Haluing mabuti.

Ihanda ang palaman: Sa isang malaking nonstick skillet, painitin ang isang kutsarang mantika sa mataas na apoy.

Magdagdag ng 1/4 ng bawat sibuyas, baboy, at hipon at igisa hanggang sa mabango, mga 15 segundo. Haluing mabuti ang batter at ibuhos ang humigit-kumulang 2/3 tasa ng batter sa kawali. Paikutin ang kawali upang mabalutan nang lubusan ang ibabaw.
Maingat na maglagay ng humigit-kumulang 1 tasa ng toge at 1/2 tasa ng kabute sa isang gilid ng pancake, mas malapit sa gitna kaysa sa gilid. Bahagyang hinaan ang apoy, takpan ang kawali, at lutuin ang pancake hanggang sa maging malutong at maluto ang baboy at hipon, mga 2-3 minuto. Ipasok ang isang spatula sa ilalim ng pancake upang tingnan ang ilalim. Kung hindi pa ito kayumanggi, lutuin pa ng 1-2 minuto.

Iangat ang gilid ng crepe na walang mga usbong at kabute at itupi ito sa ibabaw ng bahaging may palaman. Gamit ang spatula, maingat na ilipat ang crepe sa isang malaking plato. Punasan ang kawali at lutuin ang natitirang mga crepe sa parehong paraan. Bago ang bawat crepe, tandaan na lagyan ng mantika ang kawali.

Para ihain, ihain ang pancake, Vietnamese dipping sauce, at kaunting letsugas, mustasa, at mga herbs. Kainin ang bánh xeo sa pamamagitan ng pagpunit ng mga piraso at pagbabalot sa letsugas o mustasa at mga herbs. Igulong ang mga ito nang pahaba, pagkatapos ay isawsaw sa sawsawan at kainin.

Sawsawan: Hiwain ang sili sa manipis na singsing. Itabi ang 1/3 ng sili para sa palamuti. Ilagay ang natitirang sili, bawang, at asukal sa isang lusong at durugin hanggang sa maging makatas at makapal ang pasta.

Ilipat ang paste sa isang maliit na mangkok, lagyan ng tubig, katas ng dayap, at patis. Haluing mabuti upang matunaw ang asukal. Idagdag ang natirang sili at karot. Hayaang nakababad nang 10 minuto bago ihain.