Orecchiette pasta na may ligaw na bawang at beans

Mga Boto: 1

Larawan ng putahe: David Malosh

Oras: 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

"Walang makapagpapatingkad ng tagsibol na katulad ng ligaw na bawang. Ang lasa nitong may bawang ay perpektong bumabagay sa maanghang na Italian longganisa," sabi ni Michael.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

450 gr. sariwang orecchiette pasta
450 g mainit Mga hilaw na sausage na Italyano, balatan ang balat
1 tasa ng fava beans na walang balat
3 tasa ng tinadtad na ligaw na bawang, mga umbok at dahon (o parehong dami ng leeks at 1 butil ng bawang)
2 kutsarang olive oil, dagdag pa para sa pagpapahid
2 kutsarang ginadgad na kesong parmesan

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: orecchiette pasta, kupaty (pritong longganisa), fava beans (mga beans sa hardin), Kesong Parmesan

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang napakalaking kasirola, pakuluan ang 4.7 quarts ng tubig na may 3 kutsarang asin.

Idagdag ang pasta at lutuin hanggang al dente, mga 1 minutong mas mabagal kaysa sa direksyon sa pakete. Haluin paminsan-minsan upang hindi dumikit ang pasta. Magsandok at magtabi ng 1 tasa ng tubig na niluluto, at itapon ang natitira.
Samantala, maglagay ng malaking kawali sa mataas na apoy. Magdagdag ng olive oil at giniling na longganisa at lutuin ng 2-4 minuto, habang hinihiwa-hiwalay ang karne habang niluluto. Idagdag ang broad beans at wild garlic, timplahan ng asin at paminta. Lutuin ng 2 minuto.

Idagdag ang pasta at ang nakalaang tubig na ginamit sa pagluluto sa kaserola at lutuin ng 30 segundo, habang hinahalo. Alisin sa apoy at haluin ang kesong Parmesan. Budburan ng maraming olive oil at budburan ng kaunting paminta.

Tala ng may-akda:

Para magbalat ng sitaw, tanggalin ang mga balat, pagkatapos ay i-blanch ang mga sitaw sa kumukulong tubig na may asin sa loob ng 30 segundo. Salain, ilipat sa isang mangkok ng tubig na may yelo, at pigain ang mga sitaw palabas ng balat.

Maaari kang magluto isang ulam na pasta at fava beans nang walang dagdag na longganisa.