Pad Thai noodles na may baboy at hipon

Mga Boto: 2

Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2

Para lubos na matamasa ang kamangha-manghang lasa ng mga Thai noodles na ito, huwag palampasin ang alinman sa mga sangkap, lalo na ang pad thai sauce, na nagbibigay sa ulam ng mayaman at makatas na lasa at masarap na kulay amber. Dahil matagal ihanda ang sarsa, maaari mo itong lutuin nang maaga at iimbak sa refrigerator. Kapag naghahanda ng noodles, tadtarin ang mga sangkap at itabi ang lahat malapit sa kalan, dahil kakailanganin mong magtrabaho nang mabilis, iprito ang lahat sa kawali nang hindi umaalis sa kalan. Bago ihain, ihalo ang noodles sa toge, mani, at sariwang berdeng sibuyas, at lasapin ang bawat subo ng lutuing Asyano na ito. Ang pad thai noodles ay dapat subukan para sa sinumang mahilig sa matapang at di-malilimutang lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pad Thai

110g medium dry rice noodles (ibinabad sa malamig na tubig sa loob ng 60 minuto)
4 na kutsarang mantika ng gulay + dagdag pa kung kinakailangan
1 kutsarita ng dinurog na bawang
1 kutsarang pinatuyong hipon, opsyonal
0.5 tasa ng tinadtad na baboy
0.5 tasa ng buong hipon, binalatan at tinanggalan ng ugat
1 kutsarang ginadgad na Asian preserved radish
Tubig
5 kutsarang pad thai sauce, tingnan ang recipe sa ibaba
2 malalaking itlog
0.5 kutsarita ng giniling na maanghang na sili
2 kutsarang giniling na inihaw na mani
0.5 tasa ng tinadtad na mabangong o berdeng sibuyas
2 tasa ng toge, hinugasan, dagdagan pa para sa paghahain
1 hiwa ng dayap

Sarsa ng Pad Thai

1 kutsarang biniling sampalok na puro *
1 tasa ng asukal na palma + 3 kutsara.
1 tasa ng tubig
0.5 tasa ng patis
2 kutsarita ng asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, mga hipon, pansit na kanin, labanos, sampalok, patis, sili, Mani

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Initin ang mantika sa isang wok. Idagdag ang bawang at igisa hanggang sa maging golden brown. Idagdag ang karne at hipon at patuloy na haluin hanggang sa maging kulay rosas ang hipon. Alisin ang hipon upang maiwasan ang sobrang pagkaluto.
Idagdag ang pansit. Magkakadikit ang mga ito, kaya haluin nang mabilis, habang sinusubukang paghiwalayin ang mga ito. Magdagdag ng kaunting tubig, habang hinahalo nang ilang beses. Pagkatapos, idagdag ang pad thai sauce at patuloy na haluin hanggang sa lubusang maghalo ang lahat. Dapat ay malambot at mamasa-masa ang pansit. Ibalik ang lutong hipon sa wok.

Tala

Kung gusto mong doblehin ang resipe na ito, huwag doblehin ang mga sangkap, dahil mahihirapan itong gamitin. Mas mainam na gawin ang ulam nang dalawang beses..

Itulak ang laman ng wok papunta sa mga gilid para magkaroon ng espasyo para sa pagprito ng mga itlog. Kung tuyo na ang kawali, magdagdag pa ng 1 kutsarang mantika. Haluin ang mga itlog at ipamahagi ang mga pansit sa mga ito. Kapag luto na ang mga itlog, haluin ang mga pansit para pantay na maipamahagi ang puti at pula ng itlog.

Tala

Kung plano mong magluto para sa maraming tao, ihanda ang pansit nang maaga, at kapag hinahalo mo na ang lahat sa kawali, haluin ang toge at berdeng sibuyas. Lilikha ito ng kaswal na kapaligiran, at mag-eenjoy ang iyong mga bisita sa pagprito ng sarili nilang pansit..
Magdagdag ng sili, mani, berdeng sibuyas, at toge. Haluing mabuti. Ilipat sa isang serving platter. Ihain kasama ng sariwang toge at kaunting katas ng dayap.

Sarsa ng Pad ThaiPagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang kaserola at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng mga 60 minuto hanggang sa lumapot ang syrup. Haluin paminsan-minsan upang hindi masunog.

Tala *

Maaari kang gumawa ng sarili mong katas ng sampalok. Bumili ng isang supot ng sampalok sa kahit saang palengke sa Asya, hiwain ang 3 kutsarang pasta, at ibabad ito sa loob ng 20 minuto sa 1.5 tasa ng maligamgam na tubig. Pagkatapos ay pigain ang sampalok at itapon; ang natitirang likido ay katas ng sampalok. Itabi ang anumang natirang katas o sarsa ng pansit sa isang mahigpit na selyadong lalagyan sa refrigerator o freezer.