Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6

Ang Vietnamese goi cuon rolls ay isang makatas, masarap, at magandang pampagana na gawa sa pinakamahusay na rice paper, na binalot sa lutong hipon, manipis na hiniwang baboy, mga herbs, at rice noodles. Ang mga roll ay makatas at nakakabusog, at ang matingkad na lasa ay nagmumula sa mint, Asian chives, at perilla. Balutin ang lahat ng sangkap sa rice paper at ilagay ang mga hiwa ng berdeng sibuyas sa isang dulo. Ihain kasama ng madaling gawin na patis para sa pagsawsaw. Ang kakaibang pampagana na ito ang magiging numero unong panghimagas sa iyong handaan sa bahay.

Mga sangkap:

Mga rolyo ng Goi-kuon

• 90g rice noodles, niluto ayon sa direksyon sa pakete
• 18 piraso ng papel na gawa sa bigas (21 cm)
• 18 maliliit na hipon, pinakuluan, binalatan at hiniwa sa kalahati nang pahaba
• 1 kumpol ng sariwang dahon ng perilla
• 120 gramo lutong leeg ng baboy, hiniwa nang manipis
• 1 tasa ng ginutay-gutay na iceberg lettuce
• 1 bungkos ng sariwang mint
• 1 bungkos ng sariwang mabangong sibuyas

Sarsa ng pangsawsaw ng isda

• 3 kutsarang patis
• 3 kutsarang puting suka
• 2 kutsarang asukal
• 120 ml o 0.5 tasa ng tubig
• 2 butil ng bawang
• 1 sili, tinadtad
• 2 kutsarang sariwang pinigang katas ng dayap

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

pansit na kanin, mga hipon, baboy, sili, patis, katas ng dayap, litsugas na may yelo, mint

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Para tipunin ang mga rolyoGupitin ang 6 na piraso ng rice paper sa kalahati. Punuin ang isang malaking mangkok ng maligamgam na tubig at ibabad ang 1 buong piraso ng rice paper hanggang sa lumambot ito, pagkatapos ay ilipat ito sa isang plato. Isawsaw ang kalahating piraso ng rice paper sa tubig at ilagay ito nang patayo sa gitna ng bilog na piraso. Ito ay magpapalakas sa rolyo at pipigilan ang pagkalat ng palaman.
Hakbang 2
• Maglagay ng 3 piraso ng hipon nang pahalang sa gitna ng rice paper, humigit-kumulang 4 cm mula sa itaas na gilid. Ilagay ang dahon ng perilla, baboy, letsugas, mint, at rice noodles sa ilalim ng hipon.
Hakbang 3
• Upang bumuo ng isang rolyoUna, itupi ang mga gilid ng papel patungo sa gitna ng palaman, pagkatapos ay itupi ang ilalim ng rice paper sa ibabaw ng palaman. Igulong ito pataas mula sa ibaba upang bumuo ng isang mahigpit na rolyo. Bago ito tuluyang igulong, ipasok ang dalawang piraso ng berdeng sibuyas sa isang dulo ng rolyo, na nakausli.
Hakbang 4
• Maghain ng 2 rolyo bawat serving kasama ng patis para sa pagsawsaw.
  
  Sarsa ng pangsawsaw ng isdaPagsamahin ang patis, suka, asukal, at tubig sa isang kaserola sa katamtamang apoy. Haluing mabuti at pakuluan, pagkatapos ay hayaang lumamig. Bago ihain, tadtarin nang pino ang bawang at sili at haluin sa sarsa kasama ang katas ng dayap.

Mga Boto: 5

May-akda ng resipe - Si Luc Nguyen, isang Vietnamese-Australyano na chef at host ng street food show sa TV, ay nagsasaliksik ng mga tradisyong Indochinese at mga impluwensya ng kulturang Pranses.